Kas teate, kuidas kooresupp erineb püreesupist? Kõik on väga lihtne! Püreesupp põhineb tärkliserikastel köögiviljadel - need on kartul, kõrvits, porgand ja loomulikult võivad lisakomponendid olla näiteks sibul, ürdid, vürtsid. Kuid kooresupp põhineb ühel köögiviljal, näiteks brokkolil, tomatil, suvikõrvitsal ja ühel täiendaval koostisosal - krevettidel, kana, kalal jne. Ja ka neid suppe keedetakse puljongis ja neile lisatakse koort, kuid võite süüa ilma kooreta.
See on vajalik
- 1 kg kartulit
- 500 g suvikõrvitsat
- 200 g porgandeid
- 3 liitrit kanapuljongit
- sibul
- sool
- jahvatatud must pipar
- rohelised
- röstsai
- 100 g riivjuustu
Juhised
Samm 1
Valmistage kanapuljong ette. Koorige kartul, porgand, sibul ja suvikõrvits, peske ja lõigake kuubikuteks. Lisage köögiviljad keevasse kanapuljongisse ja keetke kuni see on pehme. Maitsesta supp maitse järgi soola ja pipraga. Kui meie supp on valmis, jahvata see kohe segistiga ühtlaseks.
2. samm
Krutoonide keetmine. Lõika leib portsjoniteks. Eelsoojendage praepann ja praadige mittenakkuval pannil leiba, kellel pole sellist, võite praadida tavalisel pannil, lisades päevalilleõli. Prae krutoonid mõlemalt küljelt pidevalt segades, et need ei kõrbeks.
3. samm
Hõõruge juust jämeda riiviga. Rohelisi peseme ja kuivatame kaunistuseks.
Serveeri koorega supp koorega, piserdatud juustuga ja kaunistatud ürtidega.
