Krutoonid on viilutatud ja röstitud leib. Krutoonid on valmistatud nii mustast kui ka saiast. Leiva töötlemine kreekeriteks pikendab oluliselt leivatoote säilivusaega. Krutoonid valmistatakse mitmesuguste lisanditega, et anda neile konkreetne maitse. Looduslike lisanditena võib kasutada vürtse, küüslauku, ürte. Croutoneid saab kasutada nii iseseisva tootena kui ka lisandina erinevatele roogadele, näiteks suppidele või salatitele.
See on vajalik
-
- 200-300 g rukkileiba,
- 200-300 g nisuleiba,
- 4-5 küüslauguküünt
- 1 spl kuivatatud basiilik,
- ¼ tl jahvatatud must pipar
- 3 spl oliiviõli,
- jämesool
Juhised
Samm 1
Koorige küüslauk ja laske läbi pressi.
2. samm
Lisage õlile küüslauk, basiilik ja pipar.
3. samm
Vahusta segu ja jäta 1–1,5 tunniks tõmbama.
4. samm
Lõika leib 1,5 cm X 1,5 cm X 1,5 cm kuubikuteks.
5. samm
Segage krutoonid kiiresti, piserdage küüslauguõli ja vürtsidega.
6. samm
Asetage krutoonid küpsetusplaadile ja maitsestage soolaga.
7. samm
Pange küpsetusplaat ahju ja kuivatage krutoonid 100 kraadi temperatuuril 2-2,5 tundi.
8. samm
Hoidke ahjuukse veidi avatuna.
9. samm
Küpsetamise ajal segage krutoonid perioodiliselt.
10. samm
Pange valmis krutoonid ühes kihis paberrätikule ja jahutage.
11. samm
Serveeri krutoonid koos klaasi külma õlle või kaljaga.
