Türgi on tervislikum toiduliha, mida kasutatakse toiduvalmistamisel sageli nii täiskasvanute kui ka laste jaoks. Seetõttu soovitame teil pöörata tähelepanu kalkunisupi retseptile, mis ühendab toiduliha ja tervislikke köögivilju.
Koostis:
- 1 kalkuni trummipulk;
- 1 sibul;
- 2 porgandit;
- 1 kartul;
- 1 porrulauk;
- 3 küüslauguküünt;
- päevalilleõli;
- 2 liitrit vett;
- 1 kamp rohelist sibulat ja peterselli;
- sool ja sojakaste.
Ettevalmistus:
- Vala kastrulisse 2 liitrit külma vett. Peske kalkuni trummipulk. Koorige ja peske üks porgand ja sibul. Pange ettevalmistatud koostisosad vette ja asetage tulele.
- Keeda keemiseni, keetke, kuni liha on küps, eemaldades perioodiliselt veepinnalt müra. Liha ja puljongi küpsetamine võtab reeglina aega umbes poolteist tundi.
- Selle aja möödudes eemaldage liha puljongist, jahutage ja jagage see oma kätega väikesteks tükkideks, visake keedetud nahk ära.
- Lihtsalt kurnake valmis puljong ning visake porgandid ja sibulad ära, sest need pole enam kasulikud.
- Valage praepannile õli ja soojendage seda.
- Koorige ja peske kõik muud köögiviljad. Riivi porgand jämeda riiviga, haki lihtsalt petersell ja sibul. Lõika kartulid keskmisteks ribadeks, porrulauk õhukesteks rõngasteks ja küüslauk väikesteks kuubikuteks.
- Niisiis, pange küüslauk kuuma õli sisse ja prae 1 minut, seejärel lisage seal riivitud porgandid ja jätkake praamist veel 2-3 minutit.
- Pange puljong uuesti tulele, keetke.
- Seejärel pange sinna lihatükid ja kartuliribad, keetke uuesti ja keetke umbes 10 minutit.
- Seejärel lisage küüslaugu- ja porgandipraad ning porrulauk. Keeda veel 5 minutit.
- Küpsetamise lõpus maitsesta supp sojakastme ja hakitud ürtidega, keeda, lülita välja, kata kaanega ja lase 5–10 minutit seista.
- Vala praegune kalkunisupp taldrikutele ja serveeri koos oma lemmikleivaga.
