Kui soovite oma külalisi üllatada, proovige siis korjata ebatavalisi roogasid. Ja kui see roog on suhteliselt odav, maitsev ja kiiresti valmistatav, siis on see lihtsalt jumalakartus. Täidetud šampinjonid kreemja kastmega ei jäta ühtegi külalist ükskõikseks.
See on vajalik
-
- värsked šampinjonid (15-20 seent);
- kana (1 rinnafilee);
- sibul ja vürtsid;
- juust (100 g);
- kastme jaoks:
- sibul (1-2 tk);
- jahu (2 tl ilma ülaosata);
- tillirohelised
- kanapuljong (100-150 ml);
- kreem (madala rasvasisaldusega) 100-150 ml;
- või või taimeõli praadimiseks;
- vürts.
Juhised
Samm 1
Kasutage keskmise suurusega seeni (värsket, et oleks kergem toppida ja pärast valmimist kena välja näha). Kui külmute ja otsustate seejärel süüa teha, võivad seened rebeneda ja näevad valmis olles kole välja. Pese seened, eralda seenekübarad jalgadest ja haki peeneks.
2. samm
Pese kanafilee ja keeda vürtside lisamisega pehmeks. Ärge valage puljongit, see on kasulik kastme valmistamiseks. Lõika jahtunud filee väikesteks tükkideks.
3. samm
Haki sibul ja seenejalad. Eelsoojendage pann ja praadige taimeõlis pooleks küpsetamiseks. Seejärel jahutage ja segage hakitud kanalihaga. Hõõruge juust jämeda riiviga ja lisage segule. Sega kõik korralikult läbi. Pange saadud mass õrnalt seenekübaratesse. Pange seened kandikule või restile ja küpsetage ahjus või föönis umbes 25 minutit. Föönis saadakse seened isuäratava krõbeda koorega ja neid keedetakse ilma õli lisamata.
4. samm
Valmista kaste: võta sibul, koori ja haki peeneks. Peske rohelised, kuivatage ja tükeldage peeneks. Võtke pann ja soojendage taimeõli. Lisage pannile hakitud sibul ja maitsetaimed. Keeda viis minutit ja lisa vürtsid. Keeda veel kolm minutit. Puista kõik üle jahuga ja prae veel 1-2 minutit. Seejärel valage kana puljong, segage ja keetke kõik. Hauta veel kolm minutit. Vähendage kuumust ja valage aeglaselt eelsoojendatud koor (kohupiima vältimiseks). Sega kõik korralikult läbi ja hauta kaks minutit. Seejärel kata kaste kaanega ja hauta veel kolm minutit. Kaste on valmis.
5. samm
Eemaldage seenekastmest valmis šampinjonid või serveerige valmiskastet kastmega kausis koos lisandiga. Maitsev sama!
