Kapsas on iseenesest hea, kuid täidisena väärib see pidulikul laual keskpunkti asumist. Lisaks saate katsetada erinevaid täidiseretsepte ja valida endale meelepäraseima.
See on vajalik
-
- Põhitõed:
- kapsa pea;
- taimeõli.
- Täitmiseks:
- liha;
- sibul;
- porgand;
- petersell;
- tillirohelised;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
- Kastme jaoks:
- või;
- jahu;
- lihapuljong;
- hapukoor.
Juhised
Samm 1
Võtke üks kapsapea ja eemaldage sellest kõik suured pruunistunud ja muljutud lehed. Kärpige kapsa pea põhi nii, et see saaks tööpinnal lameda seista. Lõigake terava noaga üks kolmandik kapsast ja lõigake kogu keskosa ettevaatlikult ringi, jättes küljed kuni kaks sentimeetrit laiuks.
2. samm
Valmista täidis. Selleks loputage ja kuivatage 400 grammi liha. Võite kasutada sealiha, veiseliha või mitut tüüpi liha - see ei mõjuta tulemust. Viige liha läbi hakklihamasina. Koori ja lõika kaks sibulat keskmisteks kuubikuteks. Riivi üks kooritud porgand. Võite lisada ka muid koostisosi oma maitse järgi, näiteks paprika, seened või riis.
3. samm
Haki 50 grammi peterselli ja tilli. Kombineeri hakkliha, porgand, sibul ja maitseroheline, maitsesta musta pipra ja maitsega soolaga. Vürtsika ja maitsva täidise saamiseks kasutage selliseid ürte nagu tüümian, soolane ja majoraan. Pressi kaudu pressitud küüslauk muudab selle teravamaks. Täida kapsas seguga.
4. samm
Kuumutage ahi temperatuurini 160 ° C, määrige küpsetusplaat ja asetage sellele kapsapea. Puista kapsas taimeõliga igast küljest ja küpseta, kuni see on kergelt pruunikas. Selleks kulub tavaliselt veidi üle poole tunni.
5. samm
Kapsa küpsetamise ajal valmistage kaste. Selleks sulatatakse pannil 2 spl võid ja lisatakse üks supilusikatäis nisujahu. Kuumutage jahu pidevalt segades ja tükke purustades. Vala õhukese joana sisse üks klaas kuuma puljongit. Kuumuta kaste keemiseni ja keeda tasasel tulel mõni minut. See peaks veidi paksenema. Lisage 4 supilusikatäit hapukoort, segage ja lülitage kuumus välja.
6. samm
Eemaldage täidisega kapsas ahjust, viige see ümmargusse tassi ja valage valmis kastmega.
