Suvi on aeg piknikute pidamiseks looduses ja muidugi ka grillimiseks. Vaevalt suudate kedagi üllatada äädika, majoneesi, keefiri, sidruniga tavaliste marinaadidega. Kuid on ka ebatavalisi marinaadide retsepte, mis annavad lihale originaalse ja huvitava maitse.
Õllepõhine marinaad
Sobib igale lihale, välja arvatud kana ja kalkun.
1 kg eelnevalt tükeldatud liha jaoks peate võtma: soola ja maitseaineid maitse järgi, liitrit õlut (eelistatavalt vaadi). Marineerimisaeg - 3 tundi.
Oliiviõli marinaad
1 kg tükkideks lõigatud veiseliha jaoks vajate 1 sibularõngast, 4-5 supilusikatäit kõrgekvaliteedilist õli, hunniku mis tahes rohelisi, maitse järgi soola. Leotamise aeg on 5-6 tundi.
Puuviljakurgid
Greibid ja kiivid on head sidruni alternatiivid. See marinaad sobib kõige paremini veise- ja sealihaga. 1 kg liha jaoks võta üks kuubikuteks lõigatud greip või 3 keskmist kiivi, maitse järgi soola ja pipart, kõik rohelised. Kokkupuute aeg on 5-6 tundi.
Konserveeritud ananassi saab kasutada kana ja kalkuni jaoks. 1 kg kohta - üks purk, 2 spl oliiviõli, pool klaasi apelsinimahla, karri ja sool.
Marinaad soolveega
1 kg veise- või sealiha kohta peate võtma: 1 liitri soolvee, mis on jäänud konserveeritud kurkidest või tomatitest, 2 väikest sibulat, 1 tl musta ja punast pipart. Marineerimisaeg - 6-8 tundi.
Vürtsikas ja magus marinaad teriyaki kastmega
See kaste sobib hästi kanalihaga. 1 kg kana või filee mis tahes osa jaoks vajate: 3 supilusikatäit teriyaki kastet, 1-2 nelki peeneks hakitud küüslauku, maitseaineid ja maitse järgi soola, 1 spl sojakastet. Leotamise aeg on 2 tundi.
Marinaad tomatimahlaga
1 kg veise- või sealiha kohta peate võtma: 1 sibul, 1 küüslauguküüs, maitseained ja maitse järgi soola, pool liitrit tomatimahla (parem omatehtud, kuid isegi vees lahjendatud tomatipasta sobib). Marineerimisaeg on 5-6 tundi.
Konjakiga marinaad
Eel Marineeri 1 kg sealiha sibulate, vürtside, 2-3 küüslauguküüntega, 3 spl sojakastmega. 30 minuti pärast valage pool klaasi brändit ja 1 klaas külma keedetud vett. Lase 4 tundi marineeruda.
Marinaad teelehtedega
1 kg liha jaoks on vaja musta lehetee ja 1 liitri keeva vee tugevat infusiooni. Kuni teelehed jahtuvad, lõigatakse liha tükkideks, piserdatakse soola, vürtside ja peeneks hakitud sibulaga. Ja siis valatakse see jahutatud ja kurnatud teelehtedega. Kana leotamisaeg on 3 tundi ja ülejäänud liha 5-6 tundi.
Jaapani marinaad
1 kg sea- või veiseliha jaoks võta: 200 grammi sojakastet, kamp koriandrit, 2 laimi, 70 grammi riivitud ingverijuurt, 50 ml seesamiõli, väike tšillipipar, veidi soola. Infusiooni aeg on 4 tundi.
Marinaad meega
See sobib hästi kana ja sealihaga. 1 kg liha jaoks peate võtma: 2 supilusikatäit mett, pool väikest värsket ananassi, pool klaasi sojakastet, 2 spl õunasiidri äädikat, mõned küüslauguküüned, maitseained ja maitse järgi soola.
