Kana kebabi ebatavalised retseptid on kõigepealt lõhnav ja keeruline kebabi marinaad. Kana saab marineerida Tai, Maroko või muu idamaise aktsendiga. Vahemere ja Aasia köögis on palju kanaroogasid. Nende retseptid on täis vürtse, vürtse, tükke ja puuviljamahlu. Serveeri kebabit koos sobivate kastmetega ja ole kindel, et originaalsed road meeldivad ka gurmaanidele ja nutikatele.
See on vajalik
- Maroko kana kebabi retsept:
- - 2 kanarinda;
- - 1 supilusikatäis oliiviõli;
- - 2 tl paprikat;
- - 2 tl jahvatatud ingverit;
- - 2 tl köömneid;
- - 2 ½ tl kurkumit;
- - 2 tl kaneeli;
- - mahl ½ sidrunist;
- - sool.
- Mango marineeritud kebabi retsept:
- - 6 supilusikatäit oliiviõli;
- - ¼ klaas värsket laimimahla;
- - 1 tl jahvatatud tšillipipart;
- - ½ tl cayenne'i pipart;
- - ½ tl soola;
- - 1 supilusikatäis suhkrut;
- - 3 küpset mango;
- - 1 magus pipar;
- - 4 kanarinda.
- Grillimarinaad kookospiima, ananassi ja karriga:
- - 220 ml koksipiima;
- - 150 grammi konserveeritud ananassiviile;
- - 1 supilusikatäis karrit;
- - ¼ tassi vedelat mett;
- - ¼ tass pruuni suhkrut;
- - 4 küüslauguküünt;
- - ¼ tass hakitud punast paprika;
- - 1 spl vaniljeekstrakti;
- - ¼ klaas tükeldatud koriandrit;
- - ½ hakitud sibulapea;
- - 4 kanarinda.
Juhised
Samm 1
Maroko stiilis kanaliha kebabi retsept
Lõika kana suurteks kuubikuteks. Valmista kebabimarinaad. Sõelu ingver, paprika, kurkum, sool ja kaneel väikesesse kaussi. Sega sügavas ja laias klaaskausis kanatükid oliiviõli, sidrunimahlaga, puista peale köömne- ja vürtsisegu. Sega korralikult, nii et iga tükk oleks igast küljest marinaadiga kaetud. Kata toidukilega ja tõsta külmkappi 10-15 minutiks. Pange kanatükid bambuspulkadele. Grilli kebabi kuumade söe või grilliga. Kanavardaid saab küpsetada ka ahjus, kuid udune aroom annab roogadele erilise võlu. Kebabisegu saab eelnevalt suuremas mahus valmistada ja hoida õhukindlas anumas, kasutada vastavalt vajadusele.
2. samm
Mango marineeritud kebabi retsept
Kuidas kebabi marinos marineerida? Küpsed puuviljad kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks, mille külg on 2-3 sentimeetrit. Sega suures kausis mangod laimimahla ja oliiviõliga. Lõika kana suurteks kuubikuteks ja pane samasse kaussi, puista peale vürtse, sega hoolikalt läbi, kata fooliumiga ja marineeri 2–4 tundi külmas kohas. Vabastage pipar seemnetest ja lõigake ruutudeks, ka küljega 2-3 sentimeetrit. Valmistage kebab, nööritades vaheldumisi kana, mangot ja pipart.
3. samm
ananass ja karri
Valmista glasuuritud kebab. See ei ole mitte ainult lõhnav, vaid ka geniaalne, isuäratav ning aroomi ja välimusega. Sega kastrulis ananassitükid ja nende alt mahl, vedel mesi, karri, vanill, punane pipar, hakitud küüslauk, lisa oliiviõli. Lõika kana tükkideks ja pane kaussi kookospiimaga. 15-20 minuti pärast viige see ananassi marinaadile. Keerake kanavardad vardasse ja küpsetage söe kohal või grillides.
