Seentest saab valmistada palju asju - suppe, salateid ja pirukate täidist. Kuid need on kõik tuttavad ja tuttavad toidud. Ja mida saate neist teha erakordseks, nii et soovite mitte ainult ise proovida, vaid ka oma sõpradele pakkuda? Näiteks seentega täidetud lihapallid või kapsas.
Kartuli lihapallid seentega
Nõutavad koostisosad:
- šampinjonid või austerservikud - 500 grammi;
- kartul - 300 grammi;
- toores muna - 1 tükk;
- jahu - ¾ klaas;
- šalottsibul - 1 pea;
- till - 1 kamp;
- taimeõli - 50 ml;
- sool;
- jahvatatud pipar;
- hapukoor - 100 grammi.
Pese kartulid ja keeda nende nahas 20 minutit. Seejärel tühjendage vesi, jahutage mugulad ja koorige need.
Loputage või pühkige seened (sõltuvalt nende saastumisest), lõigake väikesteks tükkideks.
Kuumuta pannil õli, haki šalottsibul peeneks ja prae õlis. Seejärel pange seened sinna ja praadige kõik 15 minutit, segades kompositsiooni perioodiliselt.
Loputage tilli, raputage liigne vesi ära ja tükeldage väga peeneks. Nõu kaunistamiseks võite jätta mõne haru.
Jahvata sibulaga praetud seened segistiga ja lisa neile hakitud till.
Püreesta kooritud kartulid kuni tõukuriga või ka segistiga pudruks. Nüüd segage seenemass kartulipüreega, lisage toores muna, sool, must pipar ja jahu, segage kõik hoolikalt, nii et mass muutub homogeenseks.
Vormi lusika ja niiskete kätega väikesed kartuli-seenemassist pallid, veereta veidi jahus ja kasta keevasse vette. Küpseta lihapalle 10 minutit, seejärel aseta need taldrikule ja serveeri koos tilli ja hapukoorega. Soovi korral ei saa te lihapalle keeta, vaid pange need vormi, valage hapukoor ja küpsetage mikrolaineahjus või ahjus.
Seenega täidetud kapsas
Kapsapea, mille lehtede vahel on seenetäidis, näeb välja väga ebatavaline. Selle retsepti järgi roa valmistamiseks vajate:
- kapsa pea - 1 tükk;
- austerservikud, šampinjonid või või - 1kg;
- sibul - 2-3 tükki;
- päevalilleõli - 3 supilusikatäit;
- hapukoor - 250 ml;
- jahu - 3-4 supilusikatäit;
- sool;
- vürtsid.
Valige täidiseks väike noorkapsa pea, milles lehed on kõige lõtvamad ja kokkusurutud. Kännu küljelt tehke noaga ettevaatlikult sälg, et eemaldada liigne paksus pea keskelt, et lehed ei mureneks.
Valage kapsa pea veega ja pange tulele, laske sellel veidi higistada, nii et lehed veidi pehmeneksid. Jahutage ja kuivatage ettevalmistatud kapsa pea.
Valmistage seened praadimiseks: loputage, kuivatage ja tükeldage. Haki sibul peeneks, prae koos seentega päevalilleõlis. Lisage täidisele oma maitse järgi vürtse ja soola, seejärel jahu, segage kõik.
Nüüd tuleb kõige otsustavam hetk - kapsa täitmine. Selleks võtke sobiv (veidi suurem kui kapsapea) pada. Pange kapsaleht põhja, seejärel laske kapsa känk alla. Alustage välimiste lehtede täitmist. Selleks keerake ülemine leht täielikult tagasi ja asetage sellele seenetäidis. Seejärel koorige teine leht tagasi ja lisage seened uuesti. Korrake protseduuri seni, kuni olete kõik seened välja pannud või kuni lehed saavad otsa.
Vala kapsa pea hapukoore, lahjendatud veega ja pane tunniks kuuma ahju. Vajadusel valage kaste perioodiliselt kapsa pea peale, nii et see ei kuivaks.
