Vaevalt on meie riigis lisand, mis oleks populaarsem kui kartulipuder. Ja vähe on inimesi, kes ei oska seda süüa teha. Kartulipudru retseptis sisalduvad koostisosad jäävad alati muutumatuks: keedetud kartul, piim, või. Kuid selle tavalise lihtsa roa saab muuta millekski ebastandardseks, pikantseks, lisades sellele mitu uut maitset.
Hapukoore ja paprikaga küpsetatud kartulipüree
Kartulipudru küpsetamiseks ahjus vajame järgmisi tooteid:
- kartul - 1 kg;
- raske koor - 2 supilusikatäit;
- hapukoor - 2 supilusikatäit;
- või - 30 g;
- küüslauk - 1 viil;
- munakollased kahest munast;
- petersellirohelised - 1 kamp;
- suitsutatud paprika - näputäis;
- kaneel - näputäis.
1. Klassika järgi keeda kartulid soolases vees, pärast nende koorimist ja piisavalt suurteks sama suurusteks tükkideks lõikamist.
2. Koori ja tükelda küüslauk. Lõika pestud ja kuivatatud petersell võimalikult väikeseks.
3. Purustage keedetud kuumad kartulid, lisades võid, koort ja hapukoort. Segage kartulipudru sisse kollased ja kõik maitseained: küüslauk, petersell, paprika, kaneel.
4. Kuumutage ahi 180 kraadini, pange kartulipuder küpsetusnõusse ja saatke need umbes 20 minutiks ahju. Selle aja möödudes teenime kohe.
Kartulipuder sinihallitusjuustuga
Selle retsepti järgi kartulipudru valmistamiseks vajame:
- kartul - 800 g;
- raske koor - 50 g;
- sinihallitusjuust - 100 g;
- või - 10 g;
- pipraterad, loorberilehed, sool.
1. Jahvata juust endale sobival viisil - riivi või lihtsalt purusta.
2. Kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartulid keedetakse vees, lisades sellele mõned pipraterad ja loorberilehed.
3. Vesi pärast kartulite keetmist tuleb nõusse tühjendada, vajame umbes pool klaasi.
4. Purusta kuum kartul, lisades püreele kuuma koort ja võid. Seejärel lisage hakitud juust ja sõtke väga hästi. Kui kartulipuder tuleb liiga paks, siis vajame kartulite keetmisel säästetud vedelikku. Valage see õrnalt sisse ja viige püree vajalikuks konsistentsiks.
5. Igaüks määrab roa teravuse oma maitse järgi. Vajadusel lisage pipart ja soola.
Kartulipuder praetud sibula ja pähklitega
Neli portsjoni kartulipudru valmistamiseks vajame:
- kartul - 800 g;
- raske koor - 80 g;
- punane sibul - 1 tk;
- männipähklid - peotäis;
- või - 20 g;
- taimeõli - 1 supilusikatäis;
- loorberileht, pipraterad, sool.
1. Lõika sibul poolrõngasteks, seejärel pruunista see pannil köögivilja ja või segus.
2. Viilutatud, eelnevalt kooritud kartulid keedetakse vees koos vürtside lisamisega.
3. Kui kartul on valmis, tühjendage vedelik, hoides pool klaasi.
4. Purusta kuumad kartulid soojendatud koore ja võiga. Kartulipudrule lisage praetud sibul ja pähklid. Kui püree on teie arvates liiga paks, lisage toiduvalmistamisel järelejäänud vesi.
