Arvatakse, et pärmitaina valmistamine on pikk ja keeruline. Vanasti oli see selline. Nüüd, kuivpärmi ja köögiseadmete tulekuga, on protsess muutunud lihtsamaks ja palju kiiremaks.
Algajate koduperenaiste retsept
Kõiki selle tooteid saab vastavalt lisamise järjekorrale jagada kaheks osaks. Esimene etapp nõuab järgmisi koostisosi:
- 1 spl kuiva kiiretoimelist või aktiivset pärmi;
- 3 supilusikatäit nisujahu;
- 2 supilusikatäit suhkrut;
- 300 g piima või vett.
Vett või piima tuleks suhkruga kuumutada temperatuurini 40 ° C. Sõelu jahu kaussi, lisa sellele pärm, sega need kuivained ja vala sooja vedeliku hulka. Võite segada vispli, kahvli või segistiga.
Laske sellel kõigil seista 15 minutit soojas kohas, valmistades samal ajal tooteid ette teiseks etapiks. See:
- 70 grammi oliivi- või päevalilleõli;
- 1 tl peensoola;
- 2-2, 5 tahulist klaasi nisujahu.
Vala pärmimassi õli, lisage osade kaupa sool ja jahu. Valage see järk-järgult sisse, et mass paremini seguneks. Nii on lihtsam kindlaks teha, kas lisatakse rohkem jahu või piisab sellest. Kui jahu nihutada, siis on tainas järsk ning sellest saadud tooted ei ole kohevad ja kõvad. Kui sellest ei teatata, levivad nad ja kaotavad kuju.
Tainas sõtkutakse käsitsi. Kui see on järsk, siis määritakse käed õliga, kui see on vesine, siis jahuga. See aitab sellel saada õigeks konsistentsiks ja ei jää teie kätele kinni. Samuti on täpselt ette valmistatud tööpind, millel sõtkumine toimub.
Pärast seda pannakse pärmitainas uuesti kaussi, kaetakse rätikuga. Tainas kerkib pool tundi. Enne seda on parem ahi sisse lülitada, nii et köök oleks soe ja tainas kerkiks kiiremini.
Võite hakata vormima ja küpsetama pirukaid, pirukaid, juustukooke. Sellest retseptist saab valmistada leiba ja palju muud maitsvat.
Teine retsept
Kiire pärmitaigen saadakse tänu sellele, et esmalt pole vaja tainast valmistada. Ohutu meetod säästab teie aega. Selle retsepti jaoks on vaja järgmisi tooteid:
- 3 klaasi jahu;
- 250 g piima;
- 1 supilusikatäis taimeõli;
- 1 kana muna;
- 1 tl kiiretoimelist kuivpärmi;
- 1 tl suhkrut;
- 1 tl soola.
Piim tuleb kuumutada temperatuurini 35 ° C ja pärm selles lahustada. Nüüd lisage suhkur, või, sool, sõitke sisse muna ja segage mass.
Sõelu jahu sobivasse kõrgete servadega anumasse (kastrul, kauss) ja vala sinna piima-pärmivedelik. Sega kõigepealt puulusikaga ja siis käega.
Kui jahumass lakkab kleepuma tahvlile, millele tainas sõtkutud, käte külge, võite selle panna kastrulisse, katta puuvillase rätikuga. Pange anum sooja kohta. Kui kodus on külm, valage basseini vett temperatuuril + 50 ° C. Seda peaks olema piisavalt, et pann oleks stabiilne ja ei kõiguks.
Kui tainas kahekordistub, saate sellest teha pirukaid, juustukooke, kukleid.
