Järgmised retseptid aitavad perenaisel majapidamist ja külalisi rõõmustada väga maitsvate kuklitega, mida saab küpsetada nii käsna kui ka bezopasny meetodiga pärmitaina valmistamiseks.
See on vajalik
-
- Käsnataigna jaoks:
- 500 ml piima;
- 11 g kuivpärmi (või 50 g toorest);
- 1-1,3 kg jahu;
- 2 muna;
- 200 g võid või margariini;
- 150 g suhkrut;
- rosinad
- pähklid
- suhkrustatud puuvili.
- Paardumata testi jaoks:
- 1 kg jahu;
- 150 g võid või margariini (pehme);
- 120 g suhkrut;
- 2 muna;
- 1 kott vanilliini;
- 1 spl sool;
- 60 g pärmi;
- 450 ml sooja piima;
- rosinad
- pähklid
- suhkrustatud puuvili
- kaneel.
Juhised
Samm 1
Valige pärmitaigna valmistamise viis: käsn või aurutamata.
2. samm
Kiire viis kuklite jaoks pärmitaina valmistamiseks: võtke 500 ml värsket piima, kuumutage seda veidi. Lahustage selles 11 g kuivpärmi või 50 g toorpärmi. Vedeliku optimaalne temperatuur nende normaalseks arenguks on vahemikus 39,5 kuni 44,5 ° C.
3. samm
Saadud segule lisage 250 g sõelutud jahu, segage tainas hästi. Valage sooja veega laia, kõrgete külgedega nõusse, pange sinna tass või tainapott. Katke ülaosa rätikuga. Poole tunni pärast eemaldage see pannilt, avage kaas: tainas peaks olema kahekordne.
4. samm
Lisage sobitatud tainasse 150 g suhkrut, segage mass hoolikalt. Sulata 200 g võid või margariini eraldi kausis tasasel tulel, vala see tainasse. Pragu kaks muna, sega uuesti korralikult läbi.
5. samm
Lisage järelejäänud jahu koguses 250 g, sõtke tainas. Sõtku seda hästi: see ei tohiks käte külge jääda, kuid ka liiga järsk.
6. samm
Pange tainas uuesti sooja kohta. Las see kerkib hästi, selleks kulub 50–60 minutit. Tainas on küpsetamiseks valmis. Sellele saate lisada rosinaid, pähkleid, suhkrustatud puuvilju, kaneeli.
7. samm
Bezoparny pärmitaina valmistamise teine viis (20 portsjoniks): kuumutage 450 ml värsket piima temperatuurini 39,5–44,5 ° C. Võtke 10 g kuivpärmi või 60 g toorpärmi. Lisage need piimale, segage segu, lisage tainale 120 g suhkrut.
8. samm
Pange saadud segu 10-15 minutiks sooja kohta, kuni moodustub vaht. Pärast aja möödumist lisage 2 muna, 150 g sulatatud margariini, 1 spl. l. sool, 1 kg jahu. Valage pestud rosinad, riivitud pähklid, suhkrustatud puuviljad.
9. samm
Segage kõik lisatud koostisosad hoolikalt ja asetage tainas 20 minutiks sooja kohta. Selle aja möödudes võib taigna nõudest välja võtta, vormida väikesteks kukliteks ja küpsetada ahjus, kui nende pind on munakollasega määritud.
