Pärmitainast valmistatud ploomikook on tõeline klassika. Selle küpsetamiseks võite kasutada värskeid erinevaid sorte, paksu moosi ja isegi moosi. Peamine on mitte täidisega koonerdada ja mitte kiirustada. Pidage meeles, et pärmitaigen ei salli kära.
See on vajalik
-
- Katse jaoks:
- 1 klaas piima;
- 12 g kuivpärmi;
- 1 muna;
- 2 supilusikatäit taimeõli;
- 2 supilusikatäit suhkrut;
- 1/2 tl soola
- 3 tassi jahu.
- Spiraalne pirukas õunte ja ploomidega:
- 5 suurt õuna;
- 4 supilusikatäit vett;
- 2 spl sidrunimahla
- 5 supilusikatäit suhkrut;
- 4 supilusikatäit tärklist;
- 700 g ploome;
- 1 muna;
- tuhksuhkur.
- Ploomimoosipirukas:
- 500 ml paks ploomimoos;
- 3 supilusikatäit tärklist;
- õli küpsetusplaadi määrimiseks;
- 1 muna.
Juhised
Samm 1
Ükskõik millise täidise valite, peate kõigepealt tegema taina. Kuumutage piim, segage see kuivpärmi, suhkru, soola, taimeõli ja munaga. Segage segu hoolikalt ja lisage pidevalt segades osade kaupa sõelutud jahu. Sõtku valmis tainas, pane see tükiks, kata anum rätikuga ja pane pooltoote 1-2 tunniks kuumusesse. Selle aja jooksul peaks taina maht oluliselt suurenema.
2. samm
Sel ajal, kui tainas tuleb, otsustage, millist kooki soovite küpsetada. Ebatavaline värskete ploomide ja õunatäidisega spiraalipirukas osutub väga maitsvaks. Koori õunad, lõika väikesteks kuubikuteks, pane kastrulisse. Lisage suhkur, vesi ja sidrunimahl. Küpseta segades õunad pehmeks. Seejärel lisage segule tärklis ja segage hästi. Jahuta täidis.
3. samm
Lõika ploomid pooleks ja eemalda seemned. Rulli tainas õhukeseks ja lõika 3 ribaks. Asetage õunatäidis kummagi keskele ja pigistage servi nii, et iga riba muutuks vorstiks. Määrige ümmargune vedruvorm õliga. Pange tainas vorstid sellesse spiraalselt.
4. samm
Kleepige pooled ploomidest spiraali pöörete vahele, surudes need tihedalt üksteise vastu. Püüa ploomid sirgeks kleepida. Lõpuks pintselda tainas segatud munaga ja lase pirukal 20 minutit istuda. Pange anum 45–50 minutiks 200 ° C-ni kuumutatud ahju. Piserdage valmis kook tuhksuhkruga.
5. samm
Proovige ploomikoogi teist versiooni. Jagage valmis pärmitainas kaheks ebavõrdseks osaks, rullige suur ristkülikuks. Määri küpsetusplaat ja tõsta tainas taignarulli külge. Lõigake järelejäänud tainast tükk, rullige see kitsaks nööriks ja asetage piki küpsetusplaadile asetatud tainaserva. Saate madala külje. Piserdage pind tärklisega (selleks võite kasutada kurnat). Määri moosist ploomid peale.
6. samm
Rullige järelejäänud tainas ja lõigake ribad lihtsa või lokkis noaga. Laotage need piruka otsa restile. Sega muna ja pintselda see tainale. Enne ahju saatmist peaks kook seisma 15-20 minutit. Pärast tõestamist asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju ja küpseta kuldpruuniks.
