Populaarseid kuivatatud puuvilju, nagu ploomid, saab kasutada nii magusates kui soolastes pirukates. Teeme magusa ploomi- ja šokolaadipiruka, samuti ploomi- ja küülikupiruka.
Pirukas ploomide ja šokolaadiga
Sa vajad:
- või - 300 g;
- nisujahu - 250 g;
- hapukoor - 200 ml;
- suhkur - 100 g;
- kana muna - 1 tk;
- rumm - 1, 5 tl;
- vaniljeekstrakt - 1,5 tl;
- isetõusev jahu - 50 g;
- kakaopulber - 1,5 tl;
- ploomid - 1 peotäis;
- pähkel - 70 g.
Kõigepealt peate valmistama hapukoorekooki: selleks ühendage jahu, 200 g külma võid ja jahvatage puruks, seejärel lisage 120 ml hapukoort ja moodustage tainast väike pall, mis peab olema klammerdatud film ja saadeti 25-30 minutiks külmkappi.
Pärast näidatud aja möödumist eemaldage tainas, eemaldage foolium ja rulli pall kogu piirkonnas. Seda tainapõhja on vaja küpsetada ahjus temperatuuril 200 kraadi 10-12 minutit.
Hapukoore kooki küpsetamise ajal on vaja täidis valmistada. Täidise jaoks võta 100 g võid, kanamuna ja 80 ml hapukoort, lisa ka rumm, vanilliekstrakt. Et täidis ei oleks liiga vesine, peate lisama natuke isetõusvat jahu ja kakaopulbrit.
Valmistatud hapukoore põhi tuleb kombineerida hakitud kreeka pähklitega ja valada seejärel ülalt jahutatud muretainakoogi sisse.
Määri tordile hästi pestud ploomid.
Ploomide ja šokolaadiga pirukat tuleks küpsetada ahjus 180 kraadi juures umbes 30 minutit.
Pirukas ploomide ja küülikuga
Sa vajad:
- küülik - 2 kg;
- ploomid - 1 peotäis;
- sidrun - 2 tk;
- või - 30 g;
- sibul - 2 tk;
- nisujahu - 1 spl. l.
- lehttainas - 1 pakk;
- tüümian - 2 spl. l.
- oliiviõli - 30 ml;
- pancetta - 3 viilu;
- kana puljong - 250 ml;
- petersell.
Loputage ploomid, seejärel valage kahest sidrunist pressitud sidrunimahlale, pange 2 minutiks mikrolaineahju.
Sel ajal lõigake küüliku rümp ja lõigake väikesteks tükkideks, valage küülikuliha oliiviõliga, lisage soola, pipart, tüümiani ja sidrunikoort.
Prae pannil pannkana ja liha, peeneks hakitud sibulad.
Seejärel ühendage mõlema praepanni koostisosad, valage see kõik puljongiga ja keetke, kuni vedelik on poole võrra aurustunud.
Järgmisena peate lisama jahu, hakitud ploomid ja petersell. Olete täidise valmistanud.
Võtke lehttaigna põhi, asetage täidis ja katke taigna teine pool peal, pintseldage võiga ja saatke 30 minutiks ahju küpsetamiseks 200 kraadi juures.
