Mitte kõik ei tea, kuidas küpsetada tuntud ja armastatud Napoleoni kooki. Selle saiakese retsepte on tohutult palju. Ma keetsin seda väga tihti, kuid lõpptulemus ei rõõmustanud. Ja siis jagas mu vanaema enam kui 50-aastase "Napoleoni" retsepti.
- piim - 1 klaas;
- nisujahu - 5 klaasi;
- margariin - 400 g (kõige lihtsam).
- suhkur - 2 tassi;
- või - 250 g.
- munakollane - 3 tk;
- suhkur - 0,5 tassi;
- piim - 2 klaasi;
- nisujahu - 3 spl. l.
Sõelu lauale 5 tassi nisujahu, lisa margariin (see ei tohiks olla külm). Haki margariin jahuga väikesteks purudeks või hõõru kätega. Seejärel valage järk-järgult 1 klaas piima ja sõtke tainas kiiresti. See ei tohiks käte ja laua külge kinni jääda. Jagage saadud mass kaheks osaks, jagage kumbki pool 9 osaks (kahest osast saadakse 18 tükki). Rulli tükid pallideks, pane lõikelauale ja pane 30 minutiks külmkappi.
Pärast aja möödumist võtame pallid külmkapist välja (1 - 2 tk.), Rullime need väga õhukeselt, umbes 3 mm. Lõikasime selle plaadi või mis tahes muu kuju järgi ja panime pärast jahuga piserdamist küpsetusplaadile (võite selle küpsetusplaadile otse välja rullida ja lõigata samast kohast nagu see on teie jaoks lihtsam). Torgame koogid kahvli või noaga läbi, et need ei paisuks. Küpsetame 180 kraadi juures, sõna otseses mõttes 3–5 minutit, koogid peaksid olema kergelt kuldset värvi, neid tuleb ettevaatlikult nihutada, et nad ei puruneks, kuna need on väga pehmed.
Rullige järelejäänud tainas, lõigake tükkideks ja küpsetage samal temperatuuril 180 kraadi (meil on vaja seda kooki puistamiseks). Nüüd pöördume kreemi poole, jahvatame 3 kollast 2 tassi suhkrut, valget valget, lisage 3 supilusikatäit jahu. Lahjendame väikese koguse piimaga, mida vajame teise kreemi jaoks, segage, koor peaks olema konsistentsilt nagu hapukoor.
Keetke järelejäänud piim 0,5 liitrit ja valage segades massile ja jahutage. Klopi või kahe klaasi suhkruga lahti, lisa lusikas vanillikaste, klopi mikseriga keskmisel kiirusel, kuni kreem on ühtlane. Kreemi ei tohiks korraga süstida, kuna see võib koorida. Tuleb välja nagu kohev, õrn ja väga maitsev, katame koogid hästi. Peenestage tükid (tükid) taignarulliga ja piserdage meie kook kergelt peal.
Me katame kaanega ja asetame pealmise rõhumise kujul midagi rasket. Panin otse tuppa, see on paremini ligunenud kui külmkapis, hommikul võtame kõik ära. Võib-olla tuleb kreem külgedelt välja, see tuleb kookile määrida, järelejäänud puista tuleks külgedele ja peal valada. Nii et meie kodu "Napoleon" on valmis.
