Kodused vorstid on gurmeetoit. Valmistatud looduslikust, mahlasest lihast, millele on lisatud searasva ja vürtse, plahvatavad nad esimesel hammustusel sõna otseses mõttes suus.
See on vajalik
- - liha ja seapekk (liha ja seapeki maht võetakse meelevaldselt, sõltuvalt valmistoote soovitud kogusest, vahekorras üks kuni viis);
- - sooled;
- - veiniäädikas;
- - vürtsid;
- - lihaveski ja täiteaine.
Juhised
Samm 1
Enne vorstide küpsetamise alustamist tuleb liha ja seapekk panna sügavkülma 1, 5–2 tunniks. Selle protseduuri abil ei muutu liha rasvast rasvaseks. Samuti jahutatakse selles liha segamiseks valmistatud nõusid.
2. samm
Tükeldatud liha ja seapekk segatakse kokku, lisatakse vürtsid ja pannakse sügavkülma.
3. samm
Sooled pestakse soojas vees ja leotatakse veiniäädika ja vee lahuses (1: 2) ja jäetakse 1, 5-2 tunniks seisma.
4. samm
Tükeldatud liha ja seapekk võetakse külmkapist välja ja lastakse läbi lihaveski. Hakkliha küpsetamiseks mõeldud lihaveski manus on soovitatav võtta suur. Kerige liha üks kord. Saadud hakkliha jahutatakse uuesti ning valmistatakse täiteaine ja sooled.
5. samm
Sooleserv seotakse sõlme, ülejäänu kogutakse suka sisse. Täiteaine abil täidetakse vorstid, mis täidavad soolestiku täites. Vorstid eraldatakse üksteisest soolte kerimisega.
6. samm
Keedetud vorstid peaksid kuivama üks kuni kaks tundi ning seejärel saab neid keeta ja serveerida.
