Vorstid on paljude poolt armastatud õrna tekstuuri ja piimamaitse tõttu. Kodused vorstid võivad olla teie toidulaual eriline maiuspala. Neid on lihtne ette valmistada. Peamine on teha hakkliha ja valmistada kest.
See on vajalik
-
- 1 kg liha;
- 1 muna;
- või 100 g;
- sool 21 g 1 kg hakkliha kohta;
- 50 ml. piim;
- muskaatpähkel 1 g;
- jahvatatud pipar;
- keedetud vesi;
- lambaliha sooled;
- niidid.
Juhised
Samm 1
Valmista hakkliha. See võib olla sealiha, veiseliha, segatud või kana. Koduste vorstide liha tuleks võimalikult palju tükeldada. Selleks laske see 4 korda läbi lihaveski. Lisage toores muna, piim, või, sool ja vürtsid. Lõika või 0,5 cm tükkideks. Muskaatpähkel loob keeduvorstile tuttava maitse.
2. samm
Segage hakkliha pikka aega, lisades vett vastavalt vajadusele. Saladus on see, et hakkliha on niiske, mitte kuiv, siis osutuvad vorstid mahlakaks. Pange üleöö külmkappi.
3. samm
Valmistage ette vorstikestad. Ideaalis on need lambasooled. Need tulevad müüki puhastatud kujul. Kuna neid hoitakse kontsentreeritud soolalahuses, jääb ainult veega loputamine, asetades need segisti tila peale ja asendades kausi, nii et need ei hõljuks.
4. samm
Kui soolestikku pole, võite valmistada kunstmaterjalist ümbrise. Võtke röstimishülss. Lõika 8 cm laiusteks ja kuni 50 cm pikkusteks ribadeks. Ühendage servad pika toru moodustamiseks. Kinnitage servad kahe metallist joonlaua vahele, tagant mõlemalt poolt 3 mm. Servade jootmiseks läbige tulemasin.
5. samm
Täida kest hakklihaga. Seo üks ots sõlmega, tõmmake teine üle kondiitrisüstal. 1,5-liitrisest plastpudelist saate kaela koonuse maha lõigata. Serveeri täidist kestas, vältides õhumullide tekkimist tulevaste vorstide sees. Ärge toppige liiga tihedalt, vastasel juhul ei pruugi ümbris koormusele vastu pidada. Iga järgmise vorsti järel tõmmake ümbrise servad niitidega. Seo teine ots sõlme.
6. samm
Paljude punktsioonide tegemiseks kasutage tupel olevat nõela. See on vajalik selleks, et vorstidest pääseks õhku ja kest küpsemise ajal ei paisuks.
7. samm
Küpseta vorste, kuid ära küpseta üle. On vaja saada pooltoote. Selleks on spetsiaalne tehnoloogia. Keeda vorste 70 - 90 kraadi juures 50 minutit. Ärge laske vees keeda. On vaja, et hakkliha oleks valmis keetmata.
8. samm
Hoidke vorste külmkapis kuni 5 päeva. Neid võib enne söömist praadida või kuumutada keevas vees.
