Lopsakad krõbeda koorega juustukoogid on alati maitsvad. Ja kui need on ka magusad, vanilje aroomi ja pehmete rosinatega, siis on neil enne tööd või kooli kindlasti hea meel! Selle retsepti järgi saate teha ka magustamata juustukooke, kui vähendate suhkru kogust, jätke rosinad ja vanilje välja. Igal juhul aitavad siin toodud näpunäited ja suhtarvud alati muuta juustupannkoogid lihavaks, pehmeks ja pehmeks.
See on vajalik
- - kodujuust - 500g;
- - munad - 2 tk;
- - jahu - 3 supilusikatäit;
- - manna - 2 supilusikatäit;
- - suhkur - 2 supilusikatäit;
- - vanillisuhkur - 10 g (1 kotike);
- - rosinad - 4 supilusikatäit;
- - sool - 1 näputäis.
Juhised
Samm 1
Peseme rosinad, täidame kuuma veega ja jätame pooleks tunniks kaane alla. Seejärel tühjendame vee ja kuivatame.
2. samm
Mida pehmem on kodujuust, seda pehmemad on kohupiimakoogid. Seetõttu jahvatage see enne muude koostisosade lisamist kahvli või segistiga.
Täiuslike kohupiimakookide saamiseks peate kasutama eranditult värsket kodujuustu. Laines tekib iseloomulik hapu lõhn, mis ei kao kuumtöötlemisel. Et kohupiimakoogid pannil ei leviks, sundides neid lisama liigset kogust jahu, on soovitatav valida mõõdukalt kuiv kodujuust. Kui see on vesine, tuleb see enne küpsetamist sõelale kallata ja oodata, kuni liigne niiskus tühjeneb. Ja kui kodujuust on liiga kuiv, võib seda veidi lahjendada keefiriga või piimaga.
3. samm
Lisa kohupiimale munad, granuleeritud suhkur, vanillisuhkur, sool. Sega kõik korralikult läbi. Parem on mitte panna palju suhkrut, sest praadimise ajal muudab see kohupiimakookide konsistentsi vedelamaks. Magususe puudumist, kui seda on, saab pärast praadimist kompenseerida.
4. samm
Lisa jahu ja manna. Veidi hõõrudes segage hoolikalt. Taigna konsistents peaks olema nagu poe kohupiimamass - mitte paks, kuid sobiv, et saaksite seda kätega võtta ja pallideks rullida. Seetõttu lisame jahu järk-järgult - oluline on mitte üle pingutada, vaid ka mitte jätta tainas liiga vedelaks.
5. samm
Pärast seda jätame massi toatemperatuuril 10-15 minutiks seisma. Sel ajal paisub manna kupa veidi - osaliselt tänu sellele osutuvad syrniki kõrgeks ja lopsakaks.
6. samm
Vala rosinasse mass ja sega ühtlaseks.
7. samm
Pulbristage meie käed jahuga, võtke igaüks 1 supilusikatäis tainast, keerake pallid kokku ja moodustage kergelt lamestades 1-1,5 cm paksused koogid. Vala pann köögivilja- või ghiivõiga, kuumuta see üles, määri koogid laiali ja prae madalal kuumusel kaane all mõlemalt poolt kuldpruuniks.
