Poodides on tohutu valik vorste, vorste, väikseid vorste, kupat. Kahjuks pole need sageli eriti kasulikud. Need sisaldavad värvaineid, erinevaid keemilisi säilitusaineid ja maitsetugevdajaid. Aga see on nii maitsev. On väljapääs - küpseta vorste ise.
See on vajalik
- - umbes 3 meetrit sealiha soolestikku
- - 2 kg veiseliha
- - 2 kg sealiha
- - 400 g seapeki
- - 3 keskmist sibulat
- - 2 spl. l. kuivatatud rosmariin
- - 1 tl jahvatatud muskaatpähkel
- - 3 spl. l. kuiv valge vein
- - maitse järgi soola ja musta pipart
Juhised
Samm 1
Loputage sooled jooksva voolava vee all, kuivatage ja pange kõrvale. Valmista hakkliha jaoks kõik koostisosad. Loputage veise- ja sealiha külma vee all, kuivatage, eemaldage kiled ja veenid, lõigake keskmisteks kuubikuteks. Koori sibul, loputa külma vee all ja lõika neljaks.
2. samm
Lõika peekon väikesteks kuubikuteks. Viige veise- ja sealiha lihaveskist läbi (pange väikseimate aukudega grill), seejärel laske sibul läbi. Segage hakkliha hoolikalt, lisades searasva, rosmariini, muskaatpähklit, valget veini, soola ja pipart.
3. samm
Asetage vorsti kinnitus lihaveskile ja tõmmake sooled selle kohale. Täitke see õrnalt hakklihaga ja seotage köögi nööridega, jagades 15-20 cm pikkusteks vorstideks. Kui seest on tekkinud õhumulle, torgake need nõelaga läbi.
4. samm
Vorste võib praadida pannil, küpsetada fooliumis, keeta, kuid kõige parem on neid küpsetada söel. Serveeri värskete köögiviljade ja kartulipüreega. Selliseid vorste saate sügavkülmas hoida kuni kuus kuud.
