Kala on maitsev nii keedetult kui ka küpsetatult ja praetult. Selle maitset saate mitmekesistada erinevat tüüpi vürtsidega. Näiteks sobib karri nii valgele kui ka punasele kalale, lisandiks paneerimisele ja vürtsidele.
See on vajalik
-
- Küpsetatud kala jaoks:
- 4 filee valget kala;
- 50 g röstitud leiba;
- 1 spl. l. karripasta või pulber;
- 1 tl apelsini- või laimimahl;
- pool sidrunist;
- sool;
- taimeõli.
- Pistaatsia ahvena puhul:
- 3 ahvenafileed;
- 4 spl. l. pistaatsiapähklid;
- 1 spl. l. karri pulber;
- sool;
- taimeõli.
- Mandlitega kalade puhul:
- 4 filee valget kala;
- 1 tl karri pulber;
- 40 g leivapuru;
- 50 g mandleid;
- 1 tl köömned;
- 1 sidrun;
- taimeõli;
- sool.
Juhised
Samm 1
Küpseta paneeritud küpsetatud kala. Selleks võtke kuiv leib või kuivatage see ahjus. Jahvata see köögikombainis väikesteks purudeks. Lisage ettevalmistatud karripasta. Kui teil seda pole, segage kuiv karrisegu vähese värskelt pressitud apelsini- ja laimimahlaga. Saadud segu peaks olema piisavalt paks. Lisage see leivapurule.
2. samm
Valmistage mõned tükid valget kala. Eelistatavalt on see jahutatud kondita filee. Pühkige see salvrätikuga, et eemaldada liigne niiskus, sool ja veeretage riivsaias. Määri küpsetusplaat taimeõliga, pane sellele kala. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta fileesid 10-15 minutit. Kalale tuleks pakkuda sidruniviilu. Hea lisand on temaga ka roheline salat ja majoneesist tartarikaste hakitud kornišonite ja kapparitega.
3. samm
Kui teile meeldivad pähklid, kasutage neid kala paneerimiseks. Jahvata pistaatsiapähklid, kõige parem teha kohviveskis. Viska neile kuiva karri vürtsisegu ja veidi jahu. Enne soola lisamist kasta meriahvenafilee riivsaia sisse. Kuumutage pannil taimeõli. Prae kala 2-3 minutit tugeval kuumusel, seejärel alanda temperatuuri ja keeda veel 10 minutit. Serveeri keedetud riisiga.
4. samm
Kasutage paneerimiseks mandleid. Jahvata see, sega leivapuru, jahu, karripulbriga. Lisa ka peeneks hakitud sidrunikoor ja köömned. Puista see segu soolatud kalapraadile ja seejärel hauta või küpseta ahjus. Sellistele kaladele sobib lisandiks praekartul või kahevärviline kartulipüree ja keedetud porgand.
