Eriline sündmus nõuab lauale erakordseid roogasid. Näiteks romantilised õhtud ja õhtusöögid toimuvad harva ilma menüüta. Samal ajal ei tohiks õhtu pearoa valmistamine alati võtta tervet päeva. Lihtne ookeanihõrgutiste roog nagu varrastel paneeritud krevetid on kiiresti ja lihtsalt valmistatav. Ja töö tulemus on kindlasti õigustatud.
See on vajalik
-
- - 25 keedetud krevetti;
- - 4 supilusikatäit oliiviõli;
- - 1 spl. kuiv valge vein;
- - 10 kirsstomatit;
- - basiilik;
- - 100 g hapukoort;
- - leivapuru;
- - 100 ml taimeõli;
- - sidrunimahl;
- - vardad.
Juhised
Samm 1
Võtke krevetid ja koorige need ära. Saba kest tuleks hoolikalt eemaldada, et liha ei kahjustaks. Pärast seda asetage sabad keraamilisse kaussi ja katke need oliiviõli ja kuiva valge veini seguga. Soovi korral võite alkoholile asendada veidi äädikat, kuid eelistatum on vein, kuna see aitab marinaadil tungida krevetiliha kiududesse. Krevettide pealmine osa on kaetud hakitud basiilikuga paksu hapukoore kihiga, mille järel segu võib segada kaks või kolm korda. Oluline on seda teha ilma vaevata, et mitte purustada õrna krevetiliha. Marinaad pannakse külmkappi 3-6 tunniks.
2. samm
Pese ja lõika kirsstomatid pooleks. Krevetid tuleks marinaadist eemaldada ja kasta riivsaiaga. Paneeringut peaks olema piisavalt, et lihale tekiks kindel koorik, nii et krevetid ei põleks. Vajadusel võite paneerida marinaadi krevettidele, et paneering oleks paksem. Pärast seda tuleks tomatid ja krevetid varrastele istutada vaheldumisi.
3. samm
Kuumuta pannil õli, kuni see kihiseb. On oluline, et panni läbimõõt oleks palju pikem kui vardas. Teisisõnu peaks kebabi täidis olema võiga täielikult kokku puutunud. Pärast seda asetage vardad üksteisest piisavalt kaugele. Mõlemal küljel tuleks krevette küpsetada mitte rohkem kui minut. See on piisav aeg krõbeda kooriku moodustumiseks ja liha auramiseks.
4. samm
Kaunista roog basiiliku ürtidega ja puista vahetult enne serveerimist mõne tilga sidrunimahlaga - see värskendab roa maitset ja lisab sellele vürtsi. Serveeri paneeritud krevette varrastest eemaldamata. Nõu saab süüa kätega, keerates vardate õlitatud otsad hoolikalt salvrätikuga. Seda hõrgutist pakutakse nii külmalt kui ka kuumalt.
