Paljud inimesed armastavad grillimist - nii lapsed kui noored ja täiskasvanud on valmis seda liharooga sööma igal aastaajal. Aga kui kevadel ja suvel on marineeritud sealihatükke lihtne restil või vardatel praadida, siis talvel on lumehunnikutes juba raskemat kraami üles kaevata. Ja kui soovite külmas grillida, siis veebruaris, mida teha? Oota sooja maid? Üldse mitte - kebabi saab hõlpsalt purki teha, keerutades tükid puidust varrastele. Retsept on väga lihtne, selleks pole vaja söega grilli ega elektrilist grillimisgrilli.
Arvatakse, et õiget kebabi saab küpsetada ainult söel. Selle väite võib vaidlustada, kuid enamik väliharrastajaid oleks sellega nõus. Marinaadi osas lähevad arvamused lahku - ühed leotavad värsket liha keefiris, teised ketšupis või mineraalvees, kolmandad laovad sibulakihtidena, valavad sidruni, pohlamahla, õlle või soolveega. Üks on selge - kui ettevõttel pole võimalust loodusesse välja tulla või omaenda saidil pensionile minna, kipub sel juhul võimalus nautida lõhnavat ja mahlast grilli.
Soovi korral võite minna restorani, tellides kokalt paar varda, või osta elektriline grillimisgrill, kui teil on aknalaual või köögilaual sea- või kanatükkide praadimise oskust. Kuid sügisel või talvel on palju lihtsam nautida šašlõkki, mis on küpsetatud vardas oma kätega tavalises kolmeliitrises purgis. Selline retsept on tegelikult olemas ja tuhanded kokad on seda juba proovinud.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks
Kui sealiha või kanavardaid pole võimalik küpsetada söel, vardas või restil, võite kasutada mitte klassikalist, vaid originaalset viisi. Sa vajad:
- klaas kolmeliitrine purk - puhas, pole pragusid, laaste;
- väikesed puidust vardad;
- kaane asemel tükk paksu fooliumit;
- salvega ahi;
- mis tahes viisil marineeritud liha, lõigatud väikesteks tükkideks.
Kuidas pangas omatehtud kebabi valmistada
Esiteks peate ostma marineeritud või värske liha (sealiha, kanafilee). Lõikelauale lõigatud tükid tuleks marineerida vastavalt teie tõestatud retseptile ja jätta mitu tundi külmkappi. Siis jääb teha vaid mitu toimingut:
- Pange tükid puidust varrastele, tehke lihtsalt 6-8 minivardat.
- Pange vardad vertikaalselt kolmeliitrisesse purki, püüdes neid mitte liiga tihedalt üksteise vastu suruda.
- Katke purk ümmarguse fooliumitükiga, tehes kaelale improviseeritud "kaane". Parem voltige foolium tiheduse jaoks 2-3 kihti.
- Seadke ahi maksimaalseks (200–220 kraadi).
- Pange purk ahju kandikule, küpsetage liha vähemalt tund või veidi kauem, aeg sõltub tükkide suurusest ja nende pehmuse astmest.
- Valmistage valmis kebab, eemaldage vardas purgist, serveerige värskete kurkide, tomatite, ürtide, ketšupiga.
Kolme liitrises purgis olev liha praetakse ühtlaselt, jääb mahlane ja pehme. Neile, kes ei kujuta grillimist ilma meeldiva söelõhnata, on soovitatav klaasnõu põhja valada pool tl vedelat suitsu (müüakse supermarketites). Vedeliku peale visatud kooritud küüslauguküüs aitab neutraliseerida selle mitte liiga meeldivat "keemilist" lõhna.
