Haug on väga maitsev kala, kuid tema liha on pigem kuiv ja seetõttu on seal imeline roog - täidisega haug. Selles retseptis segatakse haugiliha mahlasuse lisamiseks teiste koostisosadega. Kuid selle roa valmistamiseks on vaja haugi nahk lihast eraldada ilma seda kahjustamata. See protsess nõuab ettevaatlikkust, kannatlikkust, oskusi ja teatud jõudu.
See on vajalik
- värske haug
- terav nuga
- lõikelaud
- köögikindad
- köögikäärid
Juhised
Samm 1
Enne naha eemaldamist tuleb kala puhastada.
2. samm
Käte vigastamise vältimiseks puhastage kala kinnastega.
3. samm
Kala tuleb loputada külma voolava vee all.
4. samm
Koorige kaalud ettevaatlikult, et nahka mitte kahjustada.
5. samm
Kui teil pole oskusi, siis on esimest korda parem pea kalast täielikult eraldada, nii et see oleks mugavam. Kui otsustate pead täielikult mitte eraldada, siis lõigake pea põhjas olevad kalad kõhust harjale, jättes pea harja piirkonnas ainult nahale.
6. samm
Lõpude eemaldamiseks peast kasutage köögikääre.
7. samm
Seejärel nühkige kala sisemust.
8. samm
Loputage kala uuesti voolava vee all.
9. samm
Kasutage noatera lamedat osa, et haug kogu rümba küljest "ära peksta" - see aitab nahka kergemini eraldada.
10. samm
Seejärel torkige noaotsaga naha serva ja tehes kogu perimeetri ulatuses sisselõikeid, eraldage nahk lihast.
11. samm
Lisaks eemaldage nahk, lõigates terava noaga, kohtadest, kus nahk pole lihast väga kergesti eraldatav, sukale keerates.
12. samm
Kui jõuate kala saba põhja, lõigake nahk selgroost.
13. samm
Lõika liigne liha naha seest ettevaatlikult ära ja keera tagasi.
14. samm
Kui jätkate ettevaatusega ja kannatlikkusega, jääb nahk terveks ja sobib täidiseks.
