Lillkapsas on peene meeldiva maitsega, sisaldab palju kehale vajalikke vitamiine ja mineraale. Lillkapsaga toidud erinevad sordi poolest: seda konserveeritakse, marineeritakse, praetakse taignas, lisatakse suppidele, pajaroogadele, omlettidele, salatitele ja köögiviljahautistele. Kuid tavaliste roogade kõrval on ka lillkapsa valmistamiseks üsna ebatavalisi retsepte.
Lillkapsa pannkoogid
Te vajate järgmisi tooteid: 1 kg lillkapsast, 2 kana muna, 3 spl. supilusikatäis nisujahu, 3 spl. supilusikatäis majoneesi, kolmandik tl küpsetuspulbrit, maitse järgi soola, 3 spl. supilusikatäis taimeõli.
Lahutage lillkapsas õisikuteks ja asetage tunniks külma soolaga maitsestatud vette. Tühjendage vedelik, kuivatage kapsas ja tükeldage see peeneks. Lisage munad, majonees, sõelutud jahu, sool ja küpsetuspulber, segage hästi. Vormi pannkoogid ja hauta neid kuumas taimeõlis 2-3 minutit mõlemalt poolt.
Täidisega lillkapsas
Teil on vaja järgmisi tooteid: 1 suur lillkapsa pea, 200 g hakkliha, 100 g suitsupeekonit, 100 g kõva juustu, 1 keskmine sibul, 1 kana muna, 3 spl. supilusikatäis hapukoort, 200 ml lihapuljongit, 2 spl. supilusikatäis taimeõli, 2 spl. supilusikatäis leivapuru, mõni oks värskeid ürte, maitse järgi soola ja musta pipart.
Asetage lillkapsas laia kastrulisse ja katke 2/3 veega. Aja vesi keema, maitsesta soolaga, alanda kuumust ja hauta kapsast 5–7 minutit. Eemaldage kapsa pea veest ja laske jahtuda.
Koorige sibul ja tükeldage see väikesteks kuubikuteks. Lõika peekon õhukesteks ribadeks. Hauta sibulat ja peekonit taimeõlis, kuni sibul on läbipaistev, seejärel lisage hakkliha. Prae täidist, kuni hakkliha on valmis.
Jahutage täidis, lisage sellele sool, pipar, toores muna, leivapuru ja peeneks hakitud värsked ürdid, segage kõik hästi. Pöörake lillkapsas tagurpidi ja täitke pungade vahe täidisega.
Pange täidisega kapsas vars külg allapoole sügavasse küpsetusnõusse, valage puljong vormi. Katke kapsas hapukoorega ja asetage see 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju.
Poole tunni pärast võta kapsas välja, määri selle pind uuesti hapukoorega ja puista üle riivjuustuga. Küpseta kapsast ahjus, kuni juust on sulanud. Lõika valmis kapsas nagu pirukas.
Lillkapsa supp koorega
Te vajate järgmisi tooteid: 200 g lillkapsast, 250 ml piima, 250 ml mis tahes puljongit, 2 keskmise suurusega kartulit, 2 spl. supilusikatäis jahu, 5 spl. supilusikatäis koort, toores kanakollane, 1 spl. võid lusikatäis, 1 spl. maitse järgi lusikatäis sidrunimahla, soola, musta pipart ja muskaatpähklit.
Peske ja koorige kartulid, lõigake kuubikuteks. Lammutage lillkapsas väikesteks õisikuteks. Segage piim ja puljong, keetke ja lisage köögiviljad. Keeda suppi 12-15 minutit. Kombineerige või jahu ja lisage supile, segage klompide vältimiseks hästi. Vahusta munakollane ja hõõru see koorega. Lase supil veel 1-2 minutit podiseda, seejärel lisa sool, must pipar, muskaatpähkel, sidrunimahl ja koorekollane.
