Äädikas on looduslik säilitusaine ja toiduhape. See seletab selle toote laia valikut kodumajapidamises. Veiniäädikat ei kasutata ainult säilitamiseks, see võib parandada valmistise või roa maitset.
See on vajalik
värsked ürdid, ingver, sidrunikoor, punane pipar
Juhised
Samm 1
Kasutage valge veiniäädikat salatikastmena, kastmete ja marinaadidena kala- ja köögiviljaroogade jaoks. Kasutage uluki-, lamba-, veise- ja vürtsika äädika põhja jaoks punase veini äädikat.
2. samm
Valmista vürtsikas äädikas: võta punase veini äädikas, pane sinna ürdid (till, küüslauk, petersell, seller, basiilik või vürtsisegu), lase sellel toatemperatuuril üks kuni kaks nädalat tõmmata.
3. samm
Andke äädikale soovitud magus või hapukas maitse, lisades sellele veidi kaneeli või punast pipart. Sidrunikoor, ingver annavad meeldiva maitse (kõik maitsetaimed ja vürtsid peaksid olema äädikaga täielikult kaetud). Kasutage salati, vinegreti, kastme, marinaadi maitse parandamiseks.
4. samm
Kõigis punase veini sisaldavates retseptides kasutage punase veini asemel palsamiäädikat.
5. samm
Värvuse hapestamiseks, vürtsitamiseks, taastamiseks või parandamiseks kasutage äädikat (3%). Äädikaga kustutatud sooda lisatakse muretiseks pannkoogitaignale.
6. samm
Desinfitseerige köögilaud äädikaga: peske ja pühkige äädikasse kastetud lapiga, seejärel loputage uuesti veega.
7. samm
Eemaldage alumiiniumist kööginõudelt lõhnad, valades sellele keeva veega väikese äädika. Eemaldage roost hõbe- ja vasknõudelt: pühkige äädikasse kastetud pehme lapiga. Enne esmakordset kasutamist valage mõni tilk äädikat uude pannile, et vältida uues pannis põletamist. Põletamise vältimiseks lisage omletile või munapudrule 2-3 tilka äädikat.
8. samm
Vürtsikama sinepi jaoks lahjendage see sooja veega ja lisage veidi äädikat. Selle kibeduse eemaldamiseks lisage see riivitud daikonile. Kala lõhna eemaldamiseks piserdage keedetud kalale äädikat.
9. samm
Pikema säilivusaja saamiseks lisage riisile keemise ajal mõni tilk äädikat.
