Pole kindel, kes leiutas iidse ameti "Putanesco" nime kandva kuulsa kastme. Kuid selle hapukas, aromaatne ja originaalne maitse on paljudele tuttav. Seda saab pakkuda koos liha või küpsetatud kalaga, kuid eriti hästi sobib see Itaalia pasta juurde.
See on vajalik
- - 400 g Fettuccine'i pastat;
- - 450 g kuivatatud tomateid oliiviõlis;
- - 2 sibulat;
- - näputäis värskeid ürte kaunistuseks;
- - 6 spl. supilusikatäis oliiviõli;
- - 35 g parmesani;
- - 3 küüslauguküünt;
- - kuumad paprikad, sardellid, oliivid, sool, pune ja kapparid maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Valage neitsioliiviõli sügavale praepannile ja soojendage hästi. Haki kuum paprika, sibul ja küüslauk peeneks. Lisa pannile ja hauta tasasel tulel, sageli segades.
2. samm
Kui koostisosad hakkavad eritama neile iseloomulikku aroomi, lisage neile sardellid, tomatid, hakitud pune, kapparid ja oliivid. Pange kogu segu keemiseni, seejärel hautage madalal kuumusel veel 10 minutit.
3. samm
Keeda suures potis vett, lisa sool ja kasta fettuccine pasta sinna. Kuumutage uuesti keemiseni ja keetke kuni 3 minutit, kuni pasta jõuab al dante. Pange valmis "fettuccine" tassi, valage kastmega, piserdage värskete ürtidega ja peeneks riivitud parmesaniga.
