Pelmeenidega supp on lihtne ja südamlik roog, mida saab valmistada nii tavalises vees kui ka liha-, köögivilja-, seene- ja muudes puljongides. Soovitan teil tutvuda klassikalise pelmeenisupi retseptiga, mida saab hõlpsasti valmistada aeglases pliidis.
Sa vajad:
- kondil 500 grammi liha (võite võtta kana, sealiha ja veiseliha);
- kolm kuni neli kartulit;
- üks sibul;
- üks porgand;
- sool ja vürtsid;
- kaks liitrit vett;
- 2-3 loorberilehte.
Pelmeenide jaoks:
- üks muna;
- klaas jahu;
- 50 ml keskmise rasvasisaldusega keefirit;
- näpuotsatäis soola ja soodat.
Kõigepealt valmistage puljong. Selleks valage multivarki kaussi kaks liitrit vett, asetage liha vette, soola ja seadke köögiseadmele "hautamise" režiim kaheks tunniks. Mõne aja pärast lülitage multivark välja, laske puljongil toatemperatuuril jahtuda, seejärel kurnake see läbi marli (see kaitseb teid luude sattumise eest puljongisse).
Seejärel valmistage supi jaoks kõik köögiviljad (kartul, sibul, porgand), koorige need, loputage hästi ja tükeldage.
Valage puljong multivarki kaussi, pange sinna tükeldatud köögiviljad ja seadke seadmele üheks tunniks režiim "hautis, supp".
Supi valmimise ajal valmistage pelmeenid (pelmeenid). Selleks segage kausis muna, jahu ja keefir, soolake see segu ja lisage sellele sooda. Sega kõik uuesti korralikult läbi. Rulli saadud tainast kuni sentimeetri paksune väike vorst ja lõika väikesteks tükkideks.
Kastke saadud pelmeenid 10-15 minutit enne keetmist keevasse suppi, segage ja maitske suppi. Vajadusel lisage sellele soola, lisage soovitud maitseained, peeneks hakitud ürdid, loorberilehed. Valmis suppi on soovitatav süüa kohe pärast keetmist, muidu pelmeenid paisuvad ja näevad välja mitte eriti isuäratavad.
