Kodus - väga maitsev idamaine roog. Dolma jaoks on palju retsepte, mis sisaldavad erinevat tüüpi liha, kuigi traditsiooniliselt küpsetatakse seda lambalihaga. Täna kaalume teie valitud hakklihaga retsepti.
See on vajalik
- - 500 grammi hakkliha;
- - 300 grammi marineeritud viinamarja lehti;
- - 2 sibulat;
- - 3/4 tassi riisi;
- - klaas tomatipüreed;
- - 2 supilusikatäit taimeõli;
- - 2 kana muna;
- - 1 paprika;
- - 2,5 klaasi puljongit;
- - sool, pipar, vürtsid maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Valmistage hakkliha. Selleks on vaja liha puhastada ribadest, liigsest rasvast ja veenidest. Kerige liha ja 1 sibul läbi hakklihamasina. Lisage hakklihale 1 kana muna, sool, pipar ja muud maitseained.
2. samm
Keeda riisi 1 liitris vees pehmeks. Visake marliga kaetud kurn sisse, laske pikali heita, nii et üleliigne vesi oleks kadunud.
3. samm
Koorige teine sibul, lõigake poolrõngad. Valmistage maitsmiseks paprika ja muud maitseained.
4. samm
Lisage sibul riisile. Lisage siia valmis hakkliha, veel üks muna ja taimeõli.
5. samm
Võtke marineeritud lehed purgist välja, andke ettevaatlikult liigne vesi ära, et neid mitte kahjustada. Pange lauale või tahvlile.
6. samm
Pange iga viinamarjalehe keskele veidi hakkliha (olenevalt lehtede suurusest, 1 tl kuni 1 supilusikatäis). Ärge pange liiga palju hakkliha hingele, vastasel juhul võib leht mähkimisel puruneda.
7. samm
Pange hakkliha lehtede sisse, sulgedes kõigepealt külgedel ilu ja mähkides seejärel iga lehe mööda. Dolma ei tohiks osutuda väga suureks, umbes 5 sentimeetri pikkuseks ja 1-2 sentimeetri läbimõõduks. Suurus varieerub sõltuvalt lehtede suurusest.
8. samm
Pange multivarki kausi põhja mitu lehte, isegi kahjustatud. Seda tehakse nii, et dolma ei põleks.
9. samm
Segage puljong tomatipüreega, lisage maitse järgi soola, musta pipart ja muid maitseaineid. Sega kõik läbi.
10. samm
Pange dolma multikookeri kaussi, piisavalt tihedalt üksteise külge, et viinamarja lehed küpsetamise ajal lahti ei läheks. Vala dolma saadud seguga.
11. samm
Katke dolma sügava plaadiga, sobiva läbimõõduga. Plaat peaks vajutama ja laskma dolmal hõljuda, vastasel juhul hakkavad viinamarja lehed lahti rulluma.
12. samm
Seadke multikookeris režiim "Quenching" 40-60 minutiks, sulgege kaas ja jätke väljalülitumissignaalini.
13. samm
Serveeri dolmat kuumalt, hapukoore või muu maitsega kastmega.
