Paljud inimesed peavad lillkapsast köögiviljaks, muidugi tervislikuks, kuid "igavaks", väetiks. Ja täiesti teenimata. Lisaks tuntud lillkapsa küpsetamisviisidele - taignas ja riivsaias - on veel palju retsepte, mis võivad muuta meie köögivilja "Tuhkatriinu" peeneks printsessiks. Kuningate vääriline roog. Kõige huvitavamad retseptid hõlmavad lillkapsa küpsetamist ahjus.
See on vajalik
-
- Kreeka pähkli pajaroog lillkapsaga.
- 1 lillkapsa kiik
- lahti õisikuteks
- 1 tass täisrasva hapukoort
- 1 tass riivjuustu
- Cheddari tüüp
- 1 spl jahu
- 4 supilusikatäit kanapuljongit
- 1 spl kuiva sinepit
- 1 tass kooritud kreeka pähkleid
- ¼ tassid leivapuru
- 1 spl võid
- 1 tl kuivatatud majoraani
- ½ tl soola
- Lillkapsa gratiin
- 1 lillkapsapea
- lahti õisikuteks
- 100 grammi kõva riivjuustu
- Leivapuru
- 500 milliliitrit piima
- 50 grammi võid
- 50 grammi jahu
- Sool
- pipar
- Lillkapsas
- küpsetatud küüslaugu ja sidrunimahlaga
- 1 keskmine lillkapsa pea
- lahti õisikuteks
- 1/4 tassi oliiviõli
- 2-3 küüslauguküünt, kooritud ja peeneks hakitud
- 2 spl sidrunimahla
- 1 tl soola
- ½ tl musta pipart
- 2 supilusikatäit riivitud parmesani
Juhised
Samm 1
Kreeka pähkli pajaroog lillkapsaga Kuumutage laias kastrulis 3 liitrit soolaga maitsestatud vett, keetke ja lisage lillkapsas. Vähendage kuumust keskmisele tasemele, katke kaanega ja keetke 15 minutit. Tühjendage. Kuumutage ahi temperatuurini 220 kraadi. Sega eraldi kausis hapukoor, sinep, juust, kanapuljong ja jahu. Määri ahjuvorm ja lisa lillkapsas. Vala kaste, sulata või ja sega hakitud kreeka pähklite, saiapuru ja majoraaniga. Kata selle seguga lillkapsa kaste. Küpseta 15 kuni 20 minutit. Kuni koor muutub kuldpruuniks.
2. samm
Lillkapsas Gratin Keetke lillkapsast keevas vees 5-10 minutit ja tehke bešamellkaste. Selleks sulatatakse või 1-liitrises kastrulis või jahu peal jahu, kuni ilmub kerge pähklilõhn. Vala sooja piima ja segage hästi. Lisa muskaatpähkel. Küpseta kastet tasasel tulel pidevalt segades, kuni see on paksenenud. Asetage riivjuust kastmesse.
Kurna lillkapsas ja pane ahjuvormi. Vala bešameli ja juustukaste ning puista peale saiapuru. Küpsetage 220 kraadini kuumutatud ahjus keskmisel traadil, kuni vormiroog on ühtlaselt kahvatupruuni koorega kaetud. Serveeri piserdatud hakitud tilliga. Lillkapsagratiinile lisa eelnevalt röstitud ja paberrätikul kuivatatud peekon. Peekon segatakse kapsaga ja alles siis valatakse see kastmega.
3. samm
Küüslaugu ja sidrunimahlaga küpsetatud lillkapsas Kuumuta ahi 250 kraadini. Aseta toores lillkapsas ahjuvormi. Nirista peale sidrunimahla, küüslaugu, soola ja pipraga segatud oliiviõli. Pange anum ahju ja küpsetage kapsas, võtke aeg-ajalt välja ja segage ühtlaseks praadimiseks. 15-20 minuti pärast eemaldage kapsas ahjust, piserdage parmesani juustuga ja serveerige hakitud värske rohelise sibulaga.
