Õrn ja kerge salat šampinjonidest ja rohelistest ubadest saab suurepäraseks lauakaunistuseks. Ubade kasulikud omadused on kõigile juba ammu teada olnud, kuid oluline on seda õigesti küpsetada, et need ei kaoks. Selles retseptis säilitab ta kõik oma eelised ja vitamiinid.
See on vajalik
- - 500 g värskeid seeni;
- - 250 g hapukoort;
- - 500 g värskeid rohelisi ube;
- - 1 arvuti. roheliste herneste purk;
- - 1 lilla sibul;
- - 20 g võid;
- - 100 g salati lehti;
- - sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Enne toiduvalmistamist võta värsked seened, loputa neid korralikult jooksva veega ja leota kaks tundi väikeses kastrulis soojas vees. Selle retsepti jaoks võite võtta ka mitu konserveeritud seente purki, kuid maitse muutub oluliselt, parem on kasutada värskeid, mitte külmutatud.
2. samm
Eemaldage seened, kuivatage kuni kuivamiseni. Selleks võite need koos mütsidega rätikule laiali ajada ja poole tunni pärast veidi keerata. Lõika kuivatatud seened suurteks tükkideks. Umbes kaheksa tükki ühte keskmise suurusega seent. Väikseid saab lõigata neljaks või pooleks.
3. samm
Valage külma vett väikesesse potti ja lisage veidi soola, asetage pliit. Kui vesi keeb, asetage oad sellesse ja keetke kolm kuni viis minutit. Oad peaksid jääma kergelt krõbedad. Eemaldage pliidilt, nõrutage ja katke oad kastrulis. Las ta seisab niimoodi kümme minutit.
4. samm
Sulata või eelsoojendatud pannil, prae poolrõngastesse peeneks hakitud sibul ja lisa seened. Prae segades seened pehmeks. Lisage pannile oad ja keetke paar minutit, eemaldage ja jahutage.
5. samm
Pange praetud oad ja seened salati kaussi, lisage rohelised herned, sool. Sega kõik läbi. Maitsesta salat hapukoore või oliiviõliga. Serveeri kaunistatud värske sibula ja ürtidega.
