Uusaasta toidulauale valmistatakse kõige lemmikumaid ja maitsvamaid roogasid. Kõige sagedamini kasutavad koduperenaised retsepte ebatavaliste salatite jaoks, näiteks "Malahhiidi käevõru", "Maitse harmoonia" või sarnase originaalsusega. Uusaasta salatid on enamasti mitmekomponendilised ja pigem töömahukad.
Salat, mille retsept on toodud allpool, võib oma kolleegidega väärikalt konkureerida õiguse eest pidulikul laual näidata.
Maitse harmoonia salat
See on mitmekihiline roog, väga kaloririkas, kuid uskumatult maitsev. Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- oliivita oliivid - 200–250 g;
- Hollandi juust - 300 g;
- šampinjonid - 300 g;
- sibul - 1 tk;
- kanafilee - 300 g;
- värsked kurgid - 2-3 tk;
- majonees - 200 g;
- taimeõli - 50 ml;
- jahvatatud must pipar - 1/3 tl;
- sool - maitse järgi;
- petersell.
Kõigepealt tegelege köögiviljade ja seente ettevalmistamisega, nimelt alustage sibulatest, koorige ja loputage neid, seejärel andke sibulale aega kuivada. Lõika kuivatatud sibul väikesteks kuubikuteks. Värsked kurgid tuleb ka eelnevalt pesta ja kuivatada ning seejärel keskmisteks tükkideks lõigata. Eraldage oliivide kogumassist 150 grammi ja lõigake need poolrõngasteks. Pühkige seened niiske lapiga ja lõigake seejärel iga seen 6–8 tükiks.
Valmistage köögiviljade praadimiseks ette pann, lisage õli ja hoidke tükeldatud sibulad. Kui sibul on läbipaistev, lisage hakitud seened pannile ja praadige kuni see on pehme.
Loputage kanafilee hästi, asetage kastrulisse soolaga maitsestatud vesi ja keetke filee pehmeks. Küpsetamise lõpus lisage pannile jahvatatud musta pipart. Eemaldage keedetud kanafilee pannilt, laske sellel jahtuda, seejärel lõigake liha väikesteks kuubikuteks (võite kasutada õhukesi ribasid). Riivi Hollandi juust eraldi konteineris keskmise aukudega riivis.
Valige suur salatiroog. Alustage valmistatud toitude tassi kihtidesse panemist: kiht oliive, seejärel kiht sibulaga praetud seeni, järgmine kiht peaks olema värsketest kurkidest, seejärel kiht kanafileed. Pange viimane kiht juustu laastud. Iga kiht asetades katke see rikkalikult majoneesiga, soovi korral lisage jahvatatud pipart ja soola. Ärge katke viimast juustukihti sidemega.
Pärast salati levitamist saatke anum külmkappi leotamiseks ja paariks tunniks jahutamiseks. Kaunista valmis salat Harmony of Taste tervete oliivide, peterselliga ja serveeri uusaasta lauale.
Veel üks salatiretsept, mis on valmis võistlema uusaasta roa tiitli nimel. See ühendab harmooniliselt köögivilju ja puuvilju.
Malahhiidi käevõrusalat
Selle kulinaarse rõõmu valmistamiseks vajate:
- kõva juust - 150 g;
- majonees - 200 g;
- rosinad - 100 g;
- kreeka pähklid (kooritud ja purustatud) - 100 g;
- porgand - 2 tk;
- küüslauk (nelk) - 2 tk;
- kiivi - 2 tk;
- munad - 3 tk;
- sool maitse järgi.
Keeda kõvaks keedetud munad, jahuta, eemalda kest ja haki. Loputage porgandid, keetke ja jahutage. Koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Koorige kiivid karedalt nahalt ja lõigake seejärel kaunid kuubikud. Lõika kõva juust riivis jämedaks laastuks. Koorige küüslauguküüned, loputage ja lahjendage pressiga. Aurutage rosinaid keevas vees, selle protseduuri jaoks piisab 20 minutist. Haki kreeka pähklid, koori ja haki väikesteks tükkideks.
Nüüd ühendage kastmeks järgmised salati koostisosad: riivjuust, aurutatud rosinad, hakitud küüslauk ja hakitud kreeka pähklid. Maitsesta segu majoneesiga ja sega uuesti.
Võtke peosalatiroog, asetage klaas tassi keskele ja korraldage klaasi ümber kõik salatikihid. Asetage kihid järgmises järjekorras: porgand, kiht ettevalmistatud kastet, kiht keedetud mune, jälle kiht kastet. Pange kiivikuubikud viimasesse kihti. Salatikihtide paigutamise lõpus eemaldage klaas ettevaatlikult ja asetage anum koos malahhiidi käevõru salatiga külmkapis 1-1,5 tunniks.
