Küülikuliha pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. See ei sisalda rasvu, see sisaldab palju vitamiine ja mineraale, mis on vajalikud keha arenguks ja normaalseks toimimiseks. Küüliku küpsetamine ei võta kaua aega. Küülikuliha on hästi praetud, küpsetatud ja hautatud. Selleks on vaja liharümba teatud osi õigesti kasutada.
See on vajalik
-
- küülikuliha;
- äädikas;
- porgand;
- paprika;
- must pipar;
- sibul;
- sool;
- õuna- või veiniäädikas;
- lauavein;
- oliiviõli;
- küüslauk;
- hapukoorekaste;
- tomatid;
- rohelised;
- piimaseerum;
- Loorberileht.
Juhised
Samm 1
Küüliku tagakülg sobib ideaalselt röstimiseks. Peske liha, puhastage see rasvast ja üleliigsetest kiududest ning jätke paariks tunniks nõrgasse äädikalahusesse ligunema. Seejärel lõigake see portsjoniteks ja praadige need pannil. Praadimiseks võite kasutada küülikust eelnevalt eemaldatud rasva. Lisage peeneks hakitud köögiviljad (porgand, paprika), vürtsid (must pipar, sibul, sool), valmistage riis või tatar.
2. samm
Küüliku tagakülge saab ahjus küpsetada. Kõigepealt leotage liha hästi veega, et see oleks pehmem ja pehmem. Veele võite lisada õunaäädikat või veiniäädikat. Seejärel marineerige küülik valge või punase veini abil või hõõruge see oliiviõli ja purustatud küüslauguga (1-2 pead) ja hoidke külmkapis kaks tundi. Pärast seda, kui küülik on hästi marineeritud, lõigake see umbes 5–5 cm suurusteks tükkideks, pange need hanepannile, asetage peal tükeldatud porgandid, piserdage peeneks hakitud küüslaugu, vürtsidega, valage hapukoorekastmega ja asetage eelsoojendatud ahi. Seda tuleks küpsetada temperatuuril 150–170 ºС, kuni see on täielikult küpsenud (40–60 minutit).
3. samm
Küüliku rümba esiosa kasutatakse tavaliselt keetmiseks või hautamiseks. Leota liha vees, lõika väikesteks tükkideks, hauta küülikust eemaldatud rasvas pada. Lisage peeneks hakitud porgand, sibul, paprika, tomat, ürdid, vürtsid (sool, pipar). Seda roogi saab serveerida küpsetatud kartulite või mõne muu lisandiga.
4. samm
Küüliku rümba kõhuosast saadakse maitsev grill. Marineerige liha 3-5 tundi vadakus, tomatimahlas, äädikavees või valges veinis. Lisage vürtsid (sool, pipar, loorberileht) ja grillige hästi. Küülikušašlõkk osutub õrnaks ja maitsvaks. Seda saab maitsestada sidrunimahla või äädikalahuses leotatud sibulaga.
