Kõigil pole võimalust nautida külmutamata kalu, eriti meresorte. Kuid see pole leina põhjus, sest kui külmutatud kala hoiti õigesti, osutub see mitte vähem maitsvaks kui värske, peate selle lihtsalt õigesti küpsetama.
See on vajalik
-
- külmutatud kala;
- taimeõli;
- sool;
- tillirohelised;
- muna;
- riivsai.
Juhised
Samm 1
Lihtsaim ja taskukohasem retsept on praetud kala. Selle küpsetamiseks sulatage esmalt korjus. Seda tuleks teha toatemperatuuril, püüdmata kala vette kastmisega protsessi kiirendada. See sulatamismeetod muudab kalad kuivaks, kuna kõik selle mahlad lähevad vette. Selleks, et kala sulamise ajal õhus ei kuivaks, katke see salvrätiku või lapiga.
2. samm
Enne kala küpsetamist koorige see, kui sellel on soomused. Lõigake pea ära, kui see on olemas, lõigake välja uimed, saba, sisikond. Loputage kala vee all.
3. samm
Lõigake kogu rümbad portsjoniteks. Fileesid võib praadida tervete kihtidena, olenevalt kala suurusest.
4. samm
Murdke muna sügavasse kaussi, lisage sellele soola ja ürte. Valage leivapuru tasasele plaadile.
5. samm
Pange kõrgete külgedega pann tulele, valage taimeõli. Selle kogus sõltub maitse-eelistustest. Kui õli on palju, siis on kala praetud. Paar supilusikatäit õli võimaldab teil saada ühtlase kooriku, lisamata kaladele lisakaloreid.
6. samm
Kastke kalatükid igast küljest munasse ja veeretage kuumas õlis levitades riivsaias. Kui õli ei keeda, ei koorene kala. Laota kala pannil ettevaatlikult laiali, kuna kuum õli kipub laiali pritsima.
7. samm
Prae kala mõlemal küljel suure kuumusega, seejärel vii see valmis. Küpsetusaeg sõltub tükkide suurusest. Filee praadimiseks piisab 5-7 minutist. Paksemad tükid nõuavad pikaajalist kuumtöötlust 10-15 minutit.
