Bleak on väike kala kaaluga umbes 60 g. Kahjuks ei pööra kulinaariaeksperdid süngele tähelepanu. Kala saab aga kasutada maitsvate ja mitmekesiste roogade valmistamiseks.
Kuidas küpsetada süngeid kilusid aeglases pliidis
Roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: 1 kg sünget, 10 tl suurt lehtteed, 75 ml taimeõli, 400 ml keeva vett, supilusikatäis soola, jahvatatud musta pipart, loorberilehti, nelki. Soovi korral võib kasutada sojakastet.
Kalade pead lõigatakse ära ja siseküljed eemaldatakse ettevaatlikult. Puhastatud kõle pestakse põhjalikult külmas voolavas vees. Tee keedetakse keeva veega ja infundeeritakse 10 minutit.
Puhastatud kõle kantakse multivarki kaussi. Vürtsid ja sool lisatakse kaussi. Kui nukk valmistatakse sojakastmega, tuleb soola kogus vähendada poole võrra. Vastasel juhul osutub roog liiga soolaseks. Valmistage aeglasel küpsetamisrežiimil sprotid 2 tunniks pimedast.
Valmis kilud jahutatakse kausist välja võtmata. Kuuma kala nihutamisel lagunevad rümbad laiali ja roog näeb välja enneolematu. Maitsvad kõledad kilud on lauale suurepärane lisand!
Praetud kõle
Praetud sünge valmistamiseks vajate: kala, taimeõli, soola, vürtse.
Enne valmistamist puhastatakse tume, pestakse ja kuivatatakse paberrätikutega. Iga kala hõõrutakse soola ja lemmikvürtside seguga. Pärast seda jäetakse kala 15 minutiks üksi.
Pann kuumutatakse suurel kuumusel ja sinna valatakse taimeõli. Kalad pannakse tungrauaga praepannile. Kuna kõle on väike, praetakse kala 1-2 minutit mõlemalt poolt. Valmis kala viiakse paberist salvrätikutesse. Liigne rasv imendub neisse ja kõle krõbiseb mõnusalt. Kala serveeritakse lauale, kaunistatakse sidrunikiilude, küpsete kirsstomatite ja värskete ürtidega.
Pasta juustukoore all
Juustukoore all sünge valmistamiseks vajate: 1 kg sünget, 500 g kartulit, 300 g metsaseeni, 2 sibulat, 100 g kõva juustu, 2-3 supilusikatäit hapukoort, värsket peterselli või tilli. Kala ja muude koostisosade praadimiseks ning küpsetusplaadi määrimiseks vajate taimeõli.
Puhastatud kala hõõrutakse vürtsidega ja rullitakse jahu. Siis praetakse kergelt taimeõlis. Kartulid keedetakse, jahutatakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. Sibul hakitakse õhukeselt poolrõngastesse. Seened pestakse ja lõigatakse väikesteks kiiludeks. Sibulat ja seeni praetakse kuumutatud taimeõlis.
Küpsetusplaat määritakse taimeõliga. Praetud kala levib keskele, kartulid asetatakse küpsetusplaadi servadele. Peal asetatakse seened ja sibul. Kõik koostisosad on rikkalikult hapukoorega määritud. Juust riivitakse jämeda riiviga ja piserdatakse tassi.
Küpsetusplaat saadetakse 180 ° C-ni kuumutatud ahju. Nõu tuleb küpsetada umbes 15-20 minutit, kuni moodustub kuldne juustukoor.
