Austria Täidisega Entekoot

Sisukord:

Austria Täidisega Entekoot
Austria Täidisega Entekoot

Video: Austria Täidisega Entekoot

Video: Austria Täidisega Entekoot
Video: Bad Gastein Austria 4k 2024, Märts
Anonim

Veinikastmega köögiviljadega täidetud liha on maitsev ja kogenud roog ning selle valmistamine pole nii keeruline. Austria stiilis täidisega entekoot on kõige parem serveerida kuumalt; külalised hindavad seda igal puhkusel. Liha täidetakse köögiviljadega: sibul, kartul, samuti peekon ja munad.

Austria täidisega entekoot
Austria täidisega entekoot

Nelja portsjoni Austria täidisega Entrecote roa valmistamiseks vajate brutokaaluna järgmisi tooteid:

  • veiseliha 776 g;
  • jahvatatud must pipar 0,4 g;
  • munad 1 tk;
  • jahu 88 g;
  • taimeõli 48 g;
  • lahja peekon 204 g;
  • kartulid 248 g;
  • munad 4 tk;
  • hapukoor 280 g;
  • sibul 160 g;
  • või 20 g;
  • valge vein 600 g;
  • muskaatpähkel 1 g.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Liha tuleb pesta ja puhastada luude ja veenide jääkidest ning seejärel lõigata osadeks jaotatud tükkideks kaaluga 70–80 g. Seejärel tuleks see lõigata mööda servi ja kloppida, sool ja pipar ning seejärel praadida kuumas taimeõlis. mõlemal poolel. Entrecote on valmis.

для=
для=

Pese kartulid, koori ja keeda pehmeks, nõruta vesi ja kuivata veidi. Keeda munad soolases vees. Seejärel tükelda kartul ja munad väikesteks kuubikuteks, sega peeneks hakitud peekoni, soola ja pipraga, lisa muskaatpähkel, peeneks hakitud petersell, lisa hapukoor.

Valmistatud segu tuleks asetada entekootidele, rullida rullidesse ja torgata vardadega, et need ei laguneks edasise keetmise ajal.

Haki sibul peeneks ja prae võis. Seejärel pange rullid sellele ja valage kõik veiniga, sulgege kaas ja keetke kuni pehmeks. Kui roog on valmis, tuleb rullid eemaldada ja panna taldrikutele, kurna kaste, hõõruda sibul sinna läbi sõela ja keeta uuesti 5 minutit. Enne serveerimist võib need nõusse üle valada.

Soovitan: