Baarilusikas on üks professionaalsetest baarmenitööriistadest, mida peate kokteilide segamiseks. Selle pikkus on pikem kui tavalisel teelusikal, sest klaasid ja veiniklaasid, milles neid jooke pakutakse, erinevad teetassi kõrguselt. Kuid selle maht on väiksem kui teelusikatäis - ainult 5 g. Lisaks saab baari lusika otsa jootma kahvli, tabletikujulise või ümmarguse tüki. Kuid kõige olulisem erinevus on spiraalkäepide.
Juhised
Samm 1
Baarilusika nõuetekohaseks kasutamiseks on vaja teatud oskusi, mis muidugi tulevad ka kogemustega. Seda tööriista kasutatakse nende kokteilide jaoks, mis ei vaja koostisosade õhutamist, nende kokkupuudet õhuga - selleks serveeritakse šeikerit. Kuid lusikat on vaja, kui peate lihtsalt joogisegu jahutama jääga, mis on juba klaasis. Baarilusikaga kokteili segades peaksite sujuvalt liikuma ühes suunas. Ideaalis ei tohiks korraliku segamise korral isegi klaasis jää helinat kuulda - need kõik liiguvad sama kiirusega, üksteist puudutamata ega kokku põrkamata.
2. samm
Kogenud baarmen suudab segamisaja õigesti kindlaks määrata. Kui te ei sega piisavalt kaua, pole kokteilil aega jahtuda, üle pingutades sulab jää ja jook lahjeneb liiga palju. Kui purustatud jää suurus on suur, võib segamisliigutuste arv ulatuda 40, 50 ja isegi 60 korda. Seda saab kontrollida ka selle järgi, kui palju jäätükke on vähenenud. Siin pole rangeid reegleid - kasutage oma sisetunnet ja kogemusi.
3. samm
Lisaks kokteilide segamisele saate neile lisatud koostisosi mõõta baarilusikaga, sest selle maht on teada. Kihiliste kokteilide valmistamisel kasutavad baarmenid seda sageli, keeravad selle tagurpidi ja toetuvad vastu klaasi serva, valades lusikale veel ühe joogikihi. Lusika otsas olevat metallkuuli või nuppu nimetatakse mudleriks ja seda kasutatakse puuviljade hakkimiseks ja purustamiseks. Mugav on kasutada kahvlit, lisades purgist marju või oliive kokteilile, tabletti kasutatakse kihiliste kokteilide valmistamiseks ja piparmündi sõtkumiseks jääga, näiteks "Mojito" valmistamiseks. Mõnikord on baarilusikal kokteili joojale ka praktiline eesmärk - näiteks kui selle käepide on torukujuline.
