Veiniäädikat kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja rahvameditsiinis. Kui teie vein on hapu, ei pea te seda välja valama. Sellele joogile võib anda teise elu veiniäädikat tehes.
See on vajalik
- - kääritatud vein;
- - klaasist mahutid;
- - vesi;
- - suhkur.
Juhised
Samm 1
Kui lauavein on hapukas, siis saate sellest järgmise retsepti järgi valmistada veiniäädikat. Võtke 1,5 liitrit näidatud jooki ja valage see viieliitrisesse klaaspurki. Lisage sellele 4,5 liitrit keedetud vett.
2. samm
Suhkrumesi läheb ka veiniäädikasse. Võtke 400 grammi mett või suhkrut ja lisage ka anumasse.
3. samm
Järgmisena valage hambakivi segatud vedelikku - veini sete, segage sisu uuesti. Asetage marliga kaetud anum pimedasse ja sooja kohta. Siin käärib vein 50–55 päeva.
4. samm
Seejärel asetage kolmekordne marli kiht sõelale või kurnale ja kurnake saadud vedel toode. Valage see pudelitesse, sulgege tihedalt. Hoidke omatehtud veiniäädikat jahedas kohas.
5. samm
Lisage see salatitele. See sobib hästi kala, liha marineerimiseks. Kääritatud veinist saate teha äädikaga köögiviljarulle. Kuna see laagerdub peaaegu 2 kuud, valmistage see ette, et seda saaks koristushooajal konserveerimiseks kasutada.
6. samm
Äädikal on pikk küpsemisperiood, seetõttu tuleks seda teha ammu enne õmblemis- ja ketrushooaega.
7. samm
Kui soovite valmistada Portugali vana retsepti järgi veiniäädikat, vajate tammevaati või vähemalt hakkpuitu.
8. samm
Kõigepealt peate hankima juuretise, mis on valmistatud eelmise retsepti järgi. Veini asemel kasutage lihtsalt viinamarjamahla. Piisavalt 150-200 grammi veiniäädikat.
9. samm
Vala see ja 1,5 liitrit haput veini tammevaati. Kui ei, siis võtke klaasist anum ja asetage sinna paar tammelaastu. Soovi korral lisage kaneelipulk.
10. samm
Jätke anum kuuks ajaks toatemperatuuril siseruumides. Pärast seda perioodi on toode valmis. Hoidke seda külmkapis. Kui veidi äädikat on põhjas alles, lisage veel hapu või tavalist veini, jätke see tuppa ja kuu aja pärast on veiniäädikas jälle valmis.
