Kaukaasia toidud pole mitte ainult maitsvad, vaid ka rohkete roheliste kasutamise tõttu tervislikud. Rõõmustage oma lähedasi, kostitades neid suurepärase rooga - ürtide ja juustuga osseetipirukaga. Selle ettevalmistamiseks vajate lihtsamaid koostisosi ja natuke vaba aega.
Kuumuta 50 g võid. Pooles klaasis soojendatud (kuid mitte kuumas) keefiris lahjendage 2/3 supilusikatäit kuivpärmi. Valage pool klaasi keefirist teise klaasi ja lahustage selles 1/2 tl soola. Valage kaks klaasi sõelutud jahu sobivasse nõusse, tehke selles lohk ja valage kogu keefir sinna, lisage kuumutatud õli ja segage hästi. Jätke tainas 2 tunniks sooja kohta kerkima. Kui see tuli varem üles, kortsutage seda veidi ja laske sellel seista veelgi, see annab talle sära.
Üks osseedi piruka peamisi koostisosi on rohelised. Võite kasutada rohelist sibulat, tilli, peterselli, sellerit, tüümiani, rosmariini jne. - vajate umbes 300 g erinevaid ürte. Vahetult enne taigna valmimist peske ürdid ja tükeldage peeneks. Lisage sellele 150 g Adyghe juustu ja 100 g hapukoort, segage hästi. Pirukatäidis on valmis.
Vala sobitatud tainas jahusele lauale ja sõtku vähese jahuga. Parem on määrida oma käed väikese koguse päevalilleõliga. Jagage sõtkutud tainas kaheks tükiks suhtega 2: 1. Rulli taigna esimesest (suurest) osast välja paks pannkook ja kata sellega hapukas pann. Pannkoogi suurus peaks olema selline, et see kataks vormi põhja ja selle küljed.
Pange täidis esimesele pannkoogile (vormis), jaotage see ühtlaselt. Rulli ülejäänud tainast välja teine pannkook, aseta see koogile ja ühenda mõlema pannkoogi servad ringikujuliselt. Tehke auru väljumiseks keskele väike auk. Kooki saab kaunistada õhukeste tainaribadega, mis asetatakse ülalt risti võrgu kujul.
Osseedi pirukat tuleks küpsetada 20–25 minutit juba eelsoojendatud ahjus temperatuuril 200 ° C. Kontrollige valmisolekut visuaalselt ülemise kooriku värvi järgi, see peaks olema isuäratav punakasvärv, kuid mitte pleekinud ega põletatud. Pärast kooki ahjust väljavõtmist pintseldage väliskülge võiga, et lisada sära. Pärast seda lase 15 minutit jahtuda, kata rätikuga ja serveeri. Tordi keskel oleva augu saate kaunistada mõne rohelusega.
