2000. aastate lõpus ilmus Venemaal tõeline mood osseedi pirukate jaoks. Neid hakati tavapäraste roogade asemel üha enam restoranides serveerima ja koju toimetama. Kuid selliseid saiakesi saab teha kodus, kui omandate mõningaid rahvapäraste retseptide saladusi.
See on vajalik
-
- 1 tl pärm;
- 1 tl granuleeritud suhkur;
- 600 g jahu;
- 1 spl. keefir;
- 1 spl. piim;
- 30 g võid;
- 5 tl sool;
- 5 keskmist kartulit;
- 200 g emmentali juustu;
- 1 spl hapukoor;
- tillioksake.
Juhised
Samm 1
Valmista pirukataigen. Kõigepealt tehke tainas nii, et pärm hajuks paremini. Sega kuivpärm suhkruga. Lisa sinna 1 spl. jahu ja sama kogus piima. Sega kõik läbi ja pane sooja kohta. Sellises toitainekeskkonnas peaks pärm kasvama hakkama. Kui segu hakkab vahutama, pange see suurde anumasse, valage ülejäänud piim, jättes täidiseks umbes veerand klaasi ja lisage jahu ja 3 tl. sool. Sulata või keeduplaadil ja lisa koostisosadele. Vala keefir. Sega kõik korralikult läbi.
2. samm
Kui tainas on liiga õhuke, lisage veel jahu. See peaks moodustama piisavalt tiheda elastse palli. Pärast seda pange tainas 2 tunniks sooja kohta, katke kuivamisest rätikuga. Segage seda perioodiliselt.
3. samm
Hoolitse täidise eest. Koori ja kasta kartulid keevasse vette. Hauta pehmeks, siis nõruta ja puderda piimatainas. Haki till ja aseta kartulile, maitsesta soolaga ja sega.
4. samm
Rulli tainas lahti. Pange selle peale täidis nii, et servades oleks vaba ruumi. Seejärel rulli kook ettevaatlikult palliks. Seejärel rullige see ettevaatlikult lahti. Kook peaks olema piisavalt õhuke ja täidis ei tohiks sellest nähtav olla.
5. samm
Kuumuta ahi 180 kraadini. Pange koogid määritud küpsetusplaadile. Pange see ahju 20-25 minutiks. Valmis kook peaks olema kuldpruun. Kui küpsetate mitu kooki, serveerige virna. Need on maitsvad nii soojalt kui külmalt.
6. samm
Kui teile meeldib vürtsikam toit, võite täidisele lisada eelnevalt praetud sibulat või küüslauku, samuti musta pipart või paprikat.
