Pirukate retsepte on lihtsalt tohutult palju. Siin on retsept kartuli ja juustuga täidetud osseedi pirukast. See osutub uskumatult maitsvaks ja suussulavaks ning seda valmistatakse üsna lihtsalt ja kiiresti.
Koostis:
- 800 g nisujahu;
- 100 g lehmaõli;
- 0,5 kg osseedi juustu;
- 250 ml lehmapiima;
- 1 tl soola
- 70 ml päevalilleõli (parem on lõhnatu);
- 0,5 kg kartulimugulaid;
- 5 g kuiva graanulit pärmi;
- 1 klaas puhast vett.
Ettevalmistus:
- Kõigepealt peate valmistama pirukataigna. Selleks valage sügavasse anumasse nisujahu, sool ja kiire toimega pärm (kuiv). Kõik koostisosad segatakse kokku. Seejärel segatakse soe vesi päevalilleõli ja lehmapiimaga, see segu valatakse jahu kaussi. Sõtku üsna tihe tainas ja seda pole vaja pikka aega sõtkuda.
- Valmis tainas kaetakse puhta rätikuga ja asetatakse sooja kohta. Seal peaks see tund aega seisma ja selle aja jooksul üles tulema. Kui määratud aeg on läbi, sõtku tainas ja kata uuesti rätikuga. Selles vormis peaks see seisma veel 30-35 minutit.
- Kuni tainas on tulemas, peate valmistama täidise. Kõigepealt koorige ja loputage kartulimugulad hästi. Pange need kastrulisse, katke veega ja küpseta. Kartulite küpsemise ajal kasutage juustu jahvatamiseks riivist.
- Valmis kartulid tuleb sõtkuda, kui kogu vesi on tühjendatud. Püreele lisatakse sooja ja eelistatult kuuma piima. Kui püree on veidi jahtunud, lisage sellele juust ja segage kõik hästi.
- Seejärel võite minna pirukate kujundamise juurde, kuna lõpuks saate mitte ühe, vaid kolm. Niisiis, tainas tuleb jagada umbes kolmeks võrdseks koloboksiks. Seejärel rullitakse iga kukkel taignarulliga koogiks, mille paksus peaks olema 0,5 sentimeetrit. Selleks, et tainas ei kleepuks lauale ja taignarullile, rulli see väheses jahus.
- Täidis tuleb jagada ka 3 ossa. Pange see koogi keskele ja ühendage seejärel servad ettevaatlikult palli moodustamiseks. Pärast seda tehke pehmete patsutamisliigutustega pallist paks kook.
- Saadud kook pannakse päevalilleõliga kaetud küpsetusplaadile ja saadetakse 200 kraadini kuumutatud ahju. Seal peaks see küpsetama umbes 15 minutit. Küpseta ülejäänud 2 kooki samamoodi.
