Üks populaarsemaid ja tervislikumaid pirukaid. Seda on väga lihtne teha. Kui küpsetate traditsioonilise retsepti järgi, peate täidisele lisama värskeid ürte, see muudab maitse intensiivsemaks ja erksamaks.
See on vajalik
- - 100 g võid;
- - 350 g esmaklassilist jahu;
- - 100 ml koort;
- - 10 g värsket pärmi;
- - 5 g suhkrut;
- - 200 g kartulit;
- - 150 g juustu;
- - 100 g hapukoort;
- - 2 g soola;
- - 0,5 jahvatatud musta pipart;
- - 2 g tüümiani;
- - 100 g salatirohelist;
- - 50 g peterselli;
- - 50 g rohelisi peete (valikuline).
Juhised
Samm 1
Kõigepealt võtke värsked ürdid, loputage neid põhjalikult külmas jooksvas vees. Riputage see lehtedega jahedasse ja pimedasse kohta. Võib jätta külmkappi. Rohelised peavad enne küpsetamist täielikult kuivama, vastasel juhul võib täidis muutuda õhemaks ja kook muutub hapuks.
2. samm
Veevannil soojendage koort veidi, kuid ärge keetke. Valage koor sügavasse kaussi ja lisage sellele 100-150 ml sooja keedetud vett. Lisa pärm ja suhkur, vahusta. Lisage sõelutud jahu väikeste portsjonitena. Sulata või vesivannil, eemalda ja jahuta veidi, siis lisa tainale, veidi soola ja sega. Sõtku tainas, pane see kotti ja jäta pooleks tunniks kerkima.
3. samm
Loputage kartulid põhjalikult, koorige, lõigake mitmeks osaks, viige kastrulisse, valage veidi soolaga maitsestatud vett ja küpseta, kuni need muutuvad pehmeks. Eemaldage kuumusest ja laske veidi jahtuda, seejärel puder kahvliga. Ärge tühjendage vett täielikult. Lisage kartulitele viilutatud juust ja hapukoor, segage kõik. Lisa tüümian ja pipar. Segage uuesti.
4. samm
Rulli tainas õhukeselt lahti ja pane vormi. Haki rohelised peeneks ja pane tainale, kõige peale tõsta ühtlase kihina täidis kartulitega. Kata kook tainaga ja vooderda. Tehke keskele väike sisselõige, et kook ei paisuks. Pange pirukas hästi eelsoojendatud ahju ja küpseta 20 minutit.
