Napoleoni kook kreemiga on paljude jaoks populaarne ja armastatud delikatess. Peenete helbeliste saiakeste kallal peate vaeva nägema, kuid tulemuseks on magustoit, mis võib kaunistada mis tahes pidulikku lauda. Klassikaline retsept aitab teil Napoleoni kooki kodus õigesti küpsetada ja hiljem saate katsetada ja luua ainulaadseid kaubamärgiga küpsetisi.
"Napoleoni" keedukreem
Klassikaline "Napoleon" hõlmab küpsetiste kihtide kastmist kreemiga, mis tuleks eelnevalt ette valmistada. Immutamine on soovitatav ette valmistada edaspidiseks kasutamiseks, kui teile meeldivad suus sulavad pehmed küpsetised. Selleks segage 5 supilusikatäit sõelutud kõrgekvaliteedilist nisujahu kahe klaasi granuleeritud suhkruga.
Lisage 4 suurt mikseriga pekstud kanamuna, valage liitri kuuma piima ja hoidke segu keskmisel kuumusel keemiseni. Segage magusat ainet pidevalt, valmistades koorele Napoleoni kreemi, nii et see ei põleks ja oleks homogeenne. Jahutage paksenenud segu. Pange 250 g pehmendatud võid jahutatud koore hulka, lisage näputäis vanilliini ja peksake mikseriga valgeks.
Kasulikud nõuanded:
Napoleoni kook: lihtne taigna retsept
Kodus tõeliselt maitsva ja pehme Napoleoni koogi valmistamiseks järgige taigna sõtkumisel hoolikalt retsepti. Riivi riivile 250 g võipulka (või 150 g võid ja 100 g margariini) ja sega saadud mass näpuotsaga lauasoola, 100 ml vee ja teelusikatäie äädikaga.
Sõeluge 3 tassi kõrgekvaliteedilist nisujahu, nii et see oleks hapnikuga küllastunud, seejärel lisage portsjonid võisse ja sõtke homogeenseks tainaks "Napoleoni" jaoks. Jagage see tosinaks võrdseks osaks, mähkige igaüks plastikust ja hoidke külmkapis 2 tundi.
Kihiline "Napoleon": koogi küpsetamine ja leotamine
Napoleoni koogi kõige olulisem saladus, mille valmistamist peetakse seetõttu raskeks - väga õhukesed, peaaegu "paberist" küpsetuskihid. Iga tükk jahutatud (!) Tainast tuleb rullida 1 mm paksuseks ristkülikuks.
Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga, seejärel tõsta kook sellele väga ettevaatlikult, torka kahvliga läbi ja küpseta 200 ° C ahjus. On väga oluline mitte lasta "Napoleoni" kihtidel põleda, seega piisab sellest, kui hoida kooki 5 minutit ahjus.
Määri jahtunud koogid paksult kreemiga, määri koogi küljed ja pealmine osa. Lõika küpsetised kujule (näiteks ristkülikukujuliseks või ruudukujuliseks), tükelda kaunistused. Puista Napoleonile puru segu, tükeldatud röstitud pähklid. Teil on igaks puhuks magustoit, sealhulgas suurepärane uusaastakook.
Kasulikud nõuanded:
Kuidas Napoleoni kaunistada
- Segage 100 g kakaod sama koguse tuhksuhkruga, lisage 75 ml piima ja keetke. Hoidke segades 5 minutit tuld, lisage 2 supilusikatäit võid ja laske saadud massil soojeneda. Kalla šokolaadiglasuuriga veidi külmas seisnud "Napoleon" peale ja jahuta valmis magustoit.
- Prae terved kreeka pähklid, sarapuupähklid või mandlid malmist pannil või ja granuleeritud suhkruga. Pärast pähklite karamelliseerimist saab neid kasutada koogi ülaosa kaunistamiseks.
Nüüd teate, kuidas kodus Napoleoni kooki teha. Enne maiuse kasutamist hoidke seda 24 tundi külmas kohas, siis on koogid hästi küllastunud ja magustoit sulab suus.
