Prantsuse stiilis liha on hämmastavalt maitsev, õrn ja rahuldustpakkuv roog. See on väga populaarne ja esineb sageli nii pidulikul lauas kui ka pereõhtusöögil. Selle valmistamiseks pole vaja erilisi oskusi, peamine on valida õige liha.
See on vajalik
-
- sealiha - 800 g;
- juust - 300 g;
- kartul - 4-5 tk;
- sibul - 4 tk;
- taimeõli;
- must pipar;
- sool.
Juhised
Samm 1
Selle roa valmistamiseks eelistage vähese rasvasisaldusega liha, et see liiga kuivaks ei läheks.
2. samm
Sealiha peaks olema ühtlane, heledat värvi. Enne ostmist vajutage tükki sõrmega, kui see kenasti vedrub, võite selle võtta ja kui see on lõtv ja lõtv, las see jääb letti.
3. samm
Samuti ärge ostke prantsuse stiilis liha jaoks külmutatud toitu.
4. samm
Peske liha põhjalikult külmas vees, puhastage puhta paberrätikuga ja lõigake umbes 1–1,5 sentimeetri paksusteks tükkideks.
5. samm
Pange lihatükid lauale, katke toidukilega ja peksake kergelt spetsiaalse haamriga. Hõõru iga tükk igast küljest soola ja pipra seguga. Soovi korral võite kasutada muid maitseaineid.
6. samm
Kuumuta ahi 200–220 kraadini. Määrige ristkülikukujuline küpsetusvorm taimeõliga ja asetage liha sellele.
7. samm
Koori sibul ja lõika poolrõngasteks, eelistatavalt võimalikult õhukeseks. Määri see ühtlaselt liha peale. Riivi kõva juust peenele riivile ja puista ühtlaselt sibulale.
8. samm
Pese kartulid käsna või harjaga korralikult soojas vees. Kuivatage, pintseldage iga kartul taimeõliga, mähkige tihedalt mitme kihina fooliumiga ja asetage küpsetusnõu servad.
9. samm
Pange anum ahju ja küpseta 30-35 minutit. Kontrollige tassi valmisolekut. Selleks torgake liha ettevaatlikult terava noa või kahvliga läbi, kui selge mahl vabaneb, võite selle ohutult välja võtta.
10. samm
Enne serveerimist aseta küpsetatud liha laiale taldrikule. Pange kartulid selle kõrvale, avage foolium ja tehke noaga kartulisse sügavad sisselõiked, sool ja puistake rohelise sibulaga. See roog sobib hästi hakitud värskete köögiviljade ja punase veiniga.
