Marineeritud suvikõrvits on suurepärane suupiste. Võite suvikõrvitsat marineerida talvise ettevalmistusena ja säilitada pikka aega või võite neid küpsetada kiire retsepti järgi ja serveerida sealsamas.
See on vajalik
-
- Vürtsika suvikõrvitsa jaoks:
- 4-5 väikest suvikõrvitsat;
- piment ja must pipar;
- Loorberileht;
- 10 küüslauguküünt;
- paar oksa peterselli ja sellerit;
- väike hunnik tilli;
- mädarõika juur;
- Marinaad:
- 1,5 liitrit vett;
- 350 ml 6% äädikat;
- 100 g suhkrut;
- 100 soola.
- Mündiga suvikõrvitsa jaoks:
- paar väikest suvikõrvitsat;
- 150 ml õunasiidrit või veiniäädikat;
- 150 ml oliiviõli;
- küüslauguküünt;
- 1 kuum pipar;
- paar mündioksakest;
- maitse järgi soola ja pipart.
- Seentega suvikõrvitsa jaoks:
- 2 väikest suvikõrvitsat;
- 150 g šampinjone;
- 1 magus pipar;
- ühe sidruni mahl;
- oliiviõli;
- 1 spl veiniäädikat;
- tüümian;
- maitse järgi soola ja pipart.
Juhised
Samm 1
Vürtsikas suvikõrvits
Marinaadi valmistamiseks ühendage kõik vajalikud koostisosad ja viige marinaad keemiseni.
2. samm
Pese suvikõrvits põhjalikult, loputa külma veega ja lõika umbes 2 sentimeetri paksusteks viiludeks. Muide, marineerimiseks on soovitatav võtta väikesed suvikõrvitsad, mille pikkus ei ületa 25 sentimeetrit. Lõigake punased paprikad pikuti, koorige küüslauk ja mädarõigas. Haki rohelised peeneks. Steriliseerige purgid. Pange kummagi põhja ürdid, küüslauk ja mädarõigas. Paigaldage suvikõrvitsa ringid, katke kuuma marinaadiga. Keerake purgid kokku.
3. samm
Suvikõrvits piparmündiga
Pese suvikõrvits põhjalikult, lõika 2 sentimeetri paksusteks viiludeks ja prae taimeõlis kuldpruuniks. Asetage liigse õli imamiseks paberrätikule. Koori küüslauk, haki õhukeselt. Koorige paprika seemnetest, lõigake ringideks. Pange suvikõrvits suurde kaussi, peal küüslauk ja pipar. Lõigake piparmünt kääridega ja lisage kaussi. Vala veidi oliiviõli. Maitsesta soola ja pipraga.
4. samm
Aja äädikas keemiseni ja vala suvikõrvitsale. Oodake, kuni need jahtuvad, ja pange külmkappi. Põhimõtteliselt võite neid serveerida mõne tunniga, kuid parem on lasta neil paar päeva seista. Seda retsepti ei saa omistada omatehtud valmististele, seega ärge hoidke suupisteid liiga kaua.
5. samm
Marineeritud suvikõrvits seentega
Loputage suvikõrvits, koorige ja lõigake õhukesteks ribadeks. Koori paprikad ja haki peeneks. Loputage tüümian, kuivatage ja eraldage lehed. Pese ja tükelda seened, prae neid viis minutit. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
6. samm
Sega eraldi kastrulis äädikas, tüümian, sidrunimahl ja 2 spl vett. Pange tulele ja keetke. Sega seened ja kuum marinaad, vala see segu suvikõrvitsale. Eelroa saab kätte kohe.
