Kalmaaripizza on kohustuslik kõigile mereandide austajatele. See osutub uskumatult maitsvaks ja õrnaks. Sellise pitsa valmistamine on nii kogenud koka kui ka algaja võimuses.
Koostis:
- valmis tainas pitsa küpsetamiseks - 1 pakk (saate seda ise teha, sobib ükskõik milline retsept);
- 70 g tomatikastet;
- 200-250 g kalmaari;
- 200 g juustu (eelistatult mozzarella);
- jahvatatud must pipar ja sool;
- värsked ürdid;
- sidrunimahl;
- maitseained;
- oliivid.
Ettevalmistus:
- Kõigepealt peate valmistama mereande. Pange kastrul veega kuumale pliidile, kuhu peate valama veidi soola. Pärast keemist kastke sinna eelnevalt pestud kalmaar. Need tuleb 2-3 minuti pärast pannilt eemaldada (aega arvestatakse pärast kalmaariga vee keetmist).
- Pärast seda peate juustu lihvima jämeda riiviga. Siis peate terava noaga hakima rohelisi (näiteks rohelisi sibulaid). Haki oliivid peeneks (soovi korral võid selle koostisosa üldse välja jätta).
- Seejärel määrige küpsetusnõu vähese taimeõliga. Sellele asetatakse õhukese kihina keeratud tainas (kuju võib olla kas ristkülikukujuline või ümmargune). Tainas on kaetud tomatikastmega. Võite kasutada kas poest ostetud kastet või ise keedetud (äärmuslikel juhtudel sobib tomatiketsup).
- Seejärel peate kalmaari lõigama väikesteks tükkideks ja levitama need ühtlaselt pizza pinnale. Sama tuleb teha oliividega. Soovi korral võite lisada krevette või muid mereande, mis teile kõige rohkem meeldivad.
- Lisage mereannid väikese koguse värskelt pressitud sidrunimahlaga ja piserdage peeneks hakitud ürtidega. Võite kasutada ka muid meelepäraseid vürtse.
- Pitsa piserdatakse juustuga ja saadetakse eelsoojendatud ahju. Muide, kui soovite, et juustukoor oleks pehmem ja viskoossem, siis lisatakse juust alles 5 minutit enne pitsa valmimist.
