Kanafilee ja kalmaari salat on tõeliselt kuninglik roog. See on väga vitamiinirikas ja seetõttu võib seda vabalt kaasata leibkonnaliikmete toidulauale. Sellist salatit ei valmistata pikka aega ja tooteid kasutatakse üsna lihtsalt.
Koostis:
- Kanarind - 300 g;
- Kalmaarid - 250 g;
- Roheline hapu õun - 1 tk;
- Värske tomat - 1 tk;
- Paprika - 2 tk;
- 1 sidrun
- Kana muna - 2 tk;
- Marineeritud kurgid - 3 tk;
- Provence'i majonees - 70 g;
- Lauaäädikas 3% - 1 tl;
- Värske salat - 1 kamp;
- Sool.
Ettevalmistus:
- Vajadusel sulatage kalmaar ja loputage hoolikalt jahedas vees. Keeda tasasel tulel 20–25 minutit pärast keetmist, eelnevalt soola.
- Lõika keedetud kalmaar keskmisteks ribadeks, valage kergelt äädikhappega.
- Loputage kanarind põhjalikult jooksva külma veega. Pange filee kastrulisse külma veega, lisage soola. Küpseta tasasel tulel vaht maha koorides.
- Jahutage keedetud filee, lõigake keskmise suurusega ribadeks, ühendage hakitud kalmaariga.
- Loputage õunad põhjalikult, koorige need, eemaldage keskosa seemnetega, viige paberimass läbi jämeda riivi.
- Loputage marineeritud kurgid põhjalikult, koorige need ära. Murenda väikesteks ribadeks.
- Keeda kõvaks keedetud kanamunad, jahuta külmas vees koos jää lisamisega, seejärel koori koorest ja hõõru kätega puruks.
- Loputage tomatid sooja veega, loputage kuuma veega, minuti pärast saate naha eemaldada. Lõika tomatid ringidesse.
- Loputage magus paprika põhjalikult, seejärel lõigake mitte eriti laiadeks rõngasteks. Loputage sidrun, tehke ringid.
- Sorteeri salat, pese ja kalla üle keeva veega. Katke anum lehtedega.
- Ühendage kana ja mereandide segu riivitud õuna ja marineeritud kurkidega.
- Soola toorik, maitsesta provence'iga, pane salatilehtedega tassi. Enne serveerimist kaunista tomatite, pipra, sidruniviiludega.
