Kuninglik kook on uhke pidulik küpsetis, mis on väärt auväärsemaid külalisi. Selle koogi ainulaadsus on see, et iga kook on rikastatud erinevat tüüpi täiteainetega. Ja milliseid lisandeid koogikihtide jaoks valida, on teie otsustada. Ja mida rohkem selliseid kooke on, seda uhkem maius tuleb.
Koostisosade loend
- esmaklassiline jahu - 500 g;
- või margariin - 100 g (saab asendada võiga);
- hapukoor rasvasisaldusega 15% - 400 g;
- suhkur - 340 g;
- sooda - 2 tl;
- sidrun - 0,5 tk. või õunasiidri äädikas - 2 spl. l.
- vanilliin - 1 tl;
- kooritud kreeka pähklid - 100 g;
- mooni - 80 g;
- valged rosinad - 3 spl. l.
- kakao - 0,5 spl. l.
- kohupiimajuust - 100 g;
- kondenspiim - 3 spl. l.
- või - 150 g;
- mikser;
- küpsetusnõu või küpsetusplaat;
- pärgamentpaber;
- köögikaalud.
Tordi retsept
Kuningliku koogi "Royal" valmistamiseks on kõige olulisem ülesanne valmistada kooke, mis erinevad üksteisest erinevate lisandite poolest. Selles klassikalises retseptis kasutatakse nelja tüüpi lisaaineid: kakao, rosinad, mooniseemned ja pähklid. Soovi korral saab täiteainetega kookide arvu vähendada või suurendada.
Sulata kreemjas margariin mikrolaineahjus või veevannis vedelaks, seejärel vala sügavasse kaussi. Lisage sellele suhkur, hapukoor ja 0,5 tl vanilliini. Pärast seda peksake saadud segu segistiga suurel kiirusel, kuni moodustub homogeenne mass (peate lööma vähemalt 4 minutit).
Pärast seda kustutage söögisoodat õunaäädika või sidrunimahlaga ja lisage see seejärel suhkru-hapukoore massile. Lisage osade kaupa jahu ja segage, kuni tainasse ei jää jahu tükke. Jagage valmis tainas köögikaalude abil neljaks võrdseks osaks. Parem on mitte seda teha "silma järgi", sest koogid peaksid olema täpselt sama suured.
Jagage taigna iga osa eraldi anumatesse ja lisage igale neist täidis. Esimesele tainatükile - kakao, teisele - pestud ja kuivatatud rosinad, kolmandale - mooniseemned, neljandale - pähklid (võite neid eelnevalt uhmris veidi jahvatada). Segage nii, et täiteaine jaotuks tainas võimalikult ühtlaselt.
Lülitage ahi sisse ja seadke temperatuur 180 kraadini. Kuumutamise ajal vooderdage küpsetusvorm (küpsetuspaber) küpsetuspaberiga ja määrige mis tahes õliga. Seejärel pange osa taignast esimese kooriku jaoks välja ja vormige see ühtlaselt. Saada tükk ahju ja küpseta 25 minutit. Määratud aja lõpus torgake kook tikuga läbi - kui see on kuiv, siis saab toote eemaldada.
Sarnaselt esimese kooriku küpsetamisele küpsetage ülejäänud kolm. Kui teil on kaks küpsetusplaati, saate koogid korraga küpsetada, näiteks kaks kooki ahju ülemisel restil ja ülejäänud kaks põhja. 15 minuti pärast vahetage koogikandikud nii, et need küpsetaksid ühtlaselt.
Eemaldage valmis koogid ahjust ja jahutage korralikult. Vahepeal jahtuvad, võite hakata kreemi valmistama.
Kuidas teha "Royal" koogi jaoks maitsvat koort
Või või külmkapist eelnevalt ära ja hoia pehmenemiseks toatemperatuuril. Seejärel viige see kaussi ja jagage väikesteks tükkideks. Lisage sellele kondenspiim, toorjuust ja ülejäänud vanilliin. Klopi kõik segistiga 1 minuti jooksul ühtlaseks.
Kui koor on valmis, levitage iga kooki sellega ja asetage need juhuslikus järjekorras üksteise peale: näiteks kõigepealt kook rosinatega, siis kakaoga, siis pähklitega ja viimane mooniseemnetega. Kata ka koogi ülaosa ja küljed kreemiga. Kokkupandud kooki saab kaunistada oma maitse järgi - puista peale pähkleid või küpsisepuru.
