Keedetud liha on külm liha eelroog, mida kasutatakse pidulaua kaunistamiseks. See roog on üsna lihtne ja samal ajal maitsev.
See on vajalik
- Üks seakõlb
- 500 grammi veiseliha tagumist osa,
- 2 sibulat,
- 3 porgandit,
- 8 pipratera,
- üks paprika,
- mõned kapparid ja oliivid,
- natuke soola.
Juhised
Samm 1
Peseme liha ja kraapime selle terava noaga. Täida liha veega ja jäta kolmeks tunniks kõrvale. Kolme tunni pärast loputage liha jooksva vee all.
Pange mitmeks tükiks lõigatud liha kastrulisse ja täitke see veega.
Pange liha keskmisel kuumusel keemiseni ja tühjendage vesi.
Täida liha veega, loputa ja pane uuesti potti (soovitavalt puhas).
Täida lihapott veega. Võtke suurem pann, nii on mugavam süüa teha.
Vesi peaks liha katma kahe sõrmega.
2. samm
Me panime liha tasasele tulele, avame veidi kaane ja küpsetame kuus tundi.
Pärast neli tundi küpsetamist lisage pannile sibul ja porgand.
Me demonteerime liha kiududeks.
Kata lihakauss koti või kilega. See hoiab liha pehmena.
3. samm
Kurna puljong. Lisage puljongile pipraterad ja lavrushka, pisut soola.
Panime potti puljongiga tulele ja keedame. Valage valmis liha puljongiga.
Tarretatud liha vormidele lisage paprika, mõned oliivid ja kapparid.
Panime tarretisega lihaga vormid tahenema jahedasse kohta. Tarretatud liha on parem küpsetada õhtul, et vormid saaksid üleöö jahtuda. Naudi oma einet.
