Baklažaanid ja tomatid on väga hea kombinatsioon. Neid võib küpsetada, praadida või hautada, pakkuda eelroa, lisandina või pearoana. Täiendage tomati-baklažaanide duot ürtide, vürtside, juustu ja muude köögiviljade maitset rõhutavate koostisosadega.
Roa õnnestumiseks valige küps, mahlane ja magusa maitsega tomat. Baklažaanid ei tohiks olla loid ega üleküpsenud. Mida tihedam on viljaliha ja mida vähem seemneid see sisaldab, seda parem.
Valmista maitsev köögivilja- ja seeneroog. Lõika 3 baklažaani ja 2 tomatit viiludeks, puista peale soola, värskelt jahvatatud musta pipart ja rulli seejärel jahus. Prae köögiviljad kuumas taimeõlis kuldpruuniks ja aseta kaussi. Tükelda 2 sibulat ja prae läbipaistvaks. Lisage sibulale 100 g eelnevalt pestud, kuivatatud ja viilutatud seeni, maitsestage soola, pipraga ja prae, kuni seened on pehmed.
Pange seentele tomatid ja baklažaanid, valage pannile 4 spl. supilusikatäit hapukoort, segage ja keetke 5-7 minutit. Puista peale peeneks hakitud petersell ja serveeri värske saiaga.
Lihtne, kuid maitsev variant on tomatite ja küüslauguga hautatud baklažaan. Tükelda 3 küüslauguküünt ja prae väheses taimeõlis. Loputage 4 keskmise suurusega baklazaani, kuivatage ja lõigake kuubikuteks. Asetage need küüslaugu kohale ja prae kuldpruuniks. Vala 3 lihavale tomatile keeva veega, eemalda nahk, haki viljaliha jämedalt ja aseta koos baklažaanidega. Hauta segamise ajal köögivilju 10 minutit, maitsesta soola ja pipraga. Lisage peotäis peeneks hakitud ürte: till, seller, petersell. Sega kõik korralikult läbi, kuumuta veel paar minutit ja serveeri. Sellest roogist saab suurepärase lisandina grillitud liha või vorstikesi.
Värskete ürtide asemel võite kasutada kuivatatud ürtide segu.
Laiendage köögiviljakomplekti, lisades baklažaanile porgandeid ja paprikaid. Lõika 2 sibulat õhukesteks poolrõngasteks, koori ja riivi suured porgandid. Koorige paprikad seemnetest ja vaheseintest, tükeldage ribadeks. Lõika pestud ja kuivatatud baklažaanid õhukesteks viiludeks, tükelda tomatid samamoodi.
Prae sibul kuumutatud taimeõliga pannil, seejärel lisage sellele porgand. Küpseta 5-7 minutit, lisage baklažaan ja pipar, segage. Keeda köögivilju veel 5 minutit, lisa neile tomatid ja hauta kõik koos. Lisa sool ja värskelt jahvatatud must pipar. Pange mõni kuivatatud basiilik ja tüümian pannile, katke kaanega ja hautage, kuni vedelik on täielikult aurustunud ja köögiviljad pehmed. Enne serveerimist kaunista värskete ürtidega.
Kui soovite, et tomativiilud säilitaksid kuju, ärge koorige neid.
Originaalne ja isuäratav roog - ahjus küpsetatud hautatud köögiviljad. Loputage 4 ühtlast, mitte liiga suurt baklazaani, kuivatage, lõigake sabad ära. Lõika köögiviljad pikuti pooleks, lusikaga viljaliha välja. Haki see ja aseta kuumutatud oliiviõliga pannile. 3 tomatile valatakse keeva veega, eemaldatakse koor, eemaldatakse terad. Lõigake paberimass ja lisage baklažaanile. Hauta segamise ajal köögivilju pehmeks, maitsesta soola, värskelt jahvatatud musta pipraga, puista peale veidi veiniäädikat.
Prae baklažaanipaate eraldi pannil kuldpruuniks. Praadimise asemel võib neid panna mikrolaineahju 2 minutiks. Täida baklažaanipooled hautatud köögiviljadega, puista peale 100 g riivjuustu ja küpseta 200 ° C ahjus.
