Kuumas Hispaanias valmistatakse külma gaspachosuppi traditsiooniliselt suvel, kuid teine külmalt serveeritud värskendav supp ei jää sellele populaarsuse poolest alla. Jutt käib salmorejost.
See on vajalik
- - 500 gr. küpsed tomatid;
- - 100 gr. valge leib (veidi kuivanud);
- - 2-3 küüslauguküünt;
- - sool;
- - viinamarja äädikas;
- - muna;
- - 50 gr. jamon (valikuline).
Juhised
Samm 1
Kõigepealt keetke kõvaks keedetud muna ja pange see jahtuma.
2. samm
Põletage tomatid keeva veega, eemaldage nahk. Jahvata neid koos küüslauguga segistis. Pärast seda pühkime selle läbi sõela, nii et mass oleks väga õrn ja ilma tarbetute seemnetükkideta.
3. samm
Valage tomati-küüslaugupüree blenderisse, lisage oliiviõli, supilusikatäis äädikat, soola ja viilu leiba. Kui leib on kergelt märg, jahvata segisti sisu vähemalt 3 minutit. Pange 2-3 tunniks külmkappi.
4. samm
Enne serveerimist lõigake keedetud muna ja jamon, valage supp kaussi ja asetage sinki ja munatükid hoolikalt iga plaadi keskele.
