Kui teile meeldib Hispaania toit, siis võite teha Salmorejo külmsuppi. See sarnaneb mõnevõrra gazpachoga, kuid siiski on kahel toidul erinevus - nii valmistamisel kui ka koostisosadel. See supp osutub mitte ainult väga maitsvaks ja aromaatseks, vaid ka üsna rahuldavaks.
Koostis:
- 700 g küpseid tomateid;
- paar viilu saia;
- ¼ klaasi oliiviõli;
- 1 kana muna;
- 1/8 tassi hakitud mandleid
- paar küüslauguküünt;
- ½ tl veiniäädikat;
- 2 viilu sinki;
- sool.
Ettevalmistus:
- Kõigepealt peate tomatid loputama, lõigake need pikuti kaheks pooleks. Seejärel pigistage mahl koos seemnetega õrnalt välja. See tuleb läbi sõela hõõruda. Valage puhas mahl eraldi tassi, nagu teil seda veel vaja on. Seemnete osas võite need ära visata. Tomatid tuleb ise terava noaga väikesteks tükkideks lõigata.
- Tükeldatud või õigemini hakitud mandlid tuleb valada absoluutselt kuivale ja kuumale praepannile. Seda tuleb veidi kuivatada, see võib võtta 2-3 minutit.
- Samuti tuleb kuivatada leivaviilud. Selleks võite kasutada nii ahju kui ka rösterit. Järgmisena tuleb valmistatud leib oma kätega üsna väikesteks tükkideks murda.
- Siis vajate blenderit. Lisage tema kaussi tomatid ja tomatimahl, mille jätsite eraldi tassi. Saatke sinna mandleid, samuti leivatükke ja küüslauku. Kõik tuleb purustada ühtlaseks.
- Järgmisena peate saadud massile lisama oliiviõli. Seda tuleb teha hoolikalt. Lülitage blender minimaalsele kiirusele ja valage õli õhukese vooluna.
- Selleks, et supp oleks õhulise ja väga õrna konsistentsiga, tuleb see pühkida läbi sõela (sõela puudumisel võite kasutada kurnit).
- Seejärel lisage supile soola ja veiniäädikat. Pärast seda tuleb see paariks tunniks külma panna (selleks sobib suurepäraselt külmkapp).
- Keeda kana muna. Pärast jahtumist tuleb see koorest koorida. Lõika muna ise väikesteks tükkideks. Samuti peate hakkima sinki.
- Siis saate hakata serveerima. Selleks peate valama saadud supi igasse plaati ja lisama näputäie sinki ja mune. See ainulaadse maitsega külm supp on samuti väga kasulik, kuna kasutatavaid tooteid ei töödelda kuumtöötlusega (välja arvatud munad).
